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SOUPE RUSTIQUE

 07/03/2019
Le froid, la tempête....pluie et mauvais temps....et si l'on cuisinait une bonne soupe rustique?


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1h40)
 
-500g de carottes
-1 navet
-1/2 chou blanc
-500g de pommes de terre
-1 poireau
-1 oignon, 2 gousses d'ail
-1 palette fumée
-huile d'olive
-crème fraîche
-sel, poivre


Plongez la palette fumée dans un grand volume d'eau et faites-la cuire sur feu moyen pendant 1 heure.


Pelez, lavez et nettoyez tous les légumes.
Coupez les pommes de terre, le navet, les carottes en dés.
Coupez le chou en lanières.
Hachez l'oignon et l'ail.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite.
Versez tous les légumes, sauf le chou, et faites-les étuver pendant 5 minutes.
 
Après avoir cuit une heure, mettez la palette dans la marmite. Elle continuera de cuire dans la soupe.
 
Versez de l'eau jusqu'à hauteur.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
 
Pendant ce temps faites blanchir  le chou.
Égouttez-le.
Ajoutez-le aux autres légumes et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.


Au moment de servi chacun pourra ajoutez un peu de crème dans son assiette!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.



 

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