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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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GALETTE DES ROIS À LA CRÈME DE VIOLETTE

 06/01/2019
La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
 
Et si j'osais.....
Une galette croustillante et fleurie...cette année la galette sera à la crème de violette!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes-  cuisson 40 minutes)
 
-2 disques de pâte feuilletée
-100g de beurre pommade
-100g de poudre d'amande
-60g de farine
-200ml de sirop de violette
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf pour la dorure


Dans un saladier, déposer le beurre pommade, la poudre d’amandes, les œufs entiers, la farine et mélanger.

Ajouter le sirop de violette et mélanger.

Disposez un disque de pâte sur la plaque du four.
Piquez-le à la fourchette.

Mon astuce:
Pour ma part, je coupe un petit centimètre de pâte tout autour de mes deux cercles de pâte.
Je superpose ces petits cercles sur le bord extérieur de mon disque de pâte du dessous.
Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord.



Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 1 centimètres de marge.
Disposez la fève.
Humidifiez légèrement le bord.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf mélangez avec une cuillère à soupe de lait.
Formez un quadrillage à l'aide d'un couteau.


Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).

La galette des rois est meilleure servie tiède!

Bon appétit
 
Pour toutes nos galettes, c'est ici!



 

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