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Blog créé le 26/04/2010

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LA PETITE HISTOIRE DE LA CRÈME CHANTILLY

 20/08/2018
La crème fouettée, souvent sucrée et aromatisée, trouve ses origines en Italie où elle était appréciée dès de 16e siècle.
 
Elle était appelée « neige de lait » (neve di latte).

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)


Néanmoins, l'invention de la crème chantilly est fréquemment attribuée à François Vatel, maître d'hôtel du Château de Chantilly un siècle plus tard!
En effet, c'est Catherine de Médicis de par son mariage avec Henri II qui l'aurait importée d'Italie et introduite en France.
Vatel, le maître d'hôtel de l'époque aurait peut-être servi cette « cresme façonnée » lors de la réception fastueuse du roi par le prince de Condé en avril 1671.
 
Recette de ma crème Chantilly (sur ce lien)
 
Recette de la tarte aux groseilles et sa crème Chantilly (sur ce lien)



 

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