Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 34 249 901
Nombre de commentaires : 101 425
Nombre d'articles : 8 850
Dernière màj le 21/06/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

CRÊPES JAMBON CHAMPIGNONS SAUCE MORNAY

 02/02/2021
La Chandeleur approche! Il est temps de se faire plaisir! Et si nous faisions des crêpes?

Aujourd'hui, je cuisine des crêpes au jambon, champignons et sauce Mornay!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 10+15 minutes)

-4 tranches de jambon
-1 petite boîte de champignons de Paris
-1 échalote
-1 càs de fond de veau
-100g de ricotta
-100g de fromage râpé
-beurre

Pâte à crêpes:
-250g de farine
-1/2 litre de lait
-3 oeufs
-une pincée de sel
-un peu de beurre

Sauce Mornay:
-60g de beurre
-60g de farine
-50g de fromage râpé
-1 oeuf
-1/2 litre de lait
-sel, poivre, muscade

Préparez vos crêpes comme à votre habitude.


Sauce mornay!
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Dès qu'il devient mousseux, ajoutez-y la farine.
Tournez jusquà ce que le beurre ait entièrement absorbé la farine.

Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.

Hors du feu, ajoutez 50g de fromage râpé et un jaune d'oeuf.


Les champignons!
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
Faites-y revenir l'échalote hachée.
Ajoutez les champignons.
Ajoutez 1 càc de fond de veau.
Laissez cuire quelques minutes tout en remuant.
En fin de cuisson ajoutez la ricotta.


Préparez les crêpes!
Posez une crêpe, disposez une tranche de jambon.
Répartissez un peu de champignons.
Roulez la crêpe.


Disposez les crêpes dans un plat allant au four.
Versez la sauce mornay par-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Glissez dans un four à 200° pendant 15 minutes.


Servez aussitôt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :