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FILET MIGNON DE PORC AUX OIGNONS SAUCIERS

 15/01/2018
L'oignon saucier ou l’oignon grelot ou petit oignon blanc est un condiment qui se prête avec gourmandise à de nombreuses recettes!

Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc aux oignons sauciers!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

-1 filet mignon
-1 filet d'oignons sauciers
-3 petits fromages de type "tartare"
-20cl de crème fraîche
-1 boîte de champignons
-1 ou 2 gousses d'ail
-sel, poivre
-1 càc de fond de veau
-beurre
-huile d'olive


Pelez, lavez les oignons.
Faites-les cuire à feux doux pendant 1 heure.
Ils doivent brunir mais sans brûler!


Égouttez les champignons.
N'oubliez pas de garder le jus des champignons!
Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre et l'ail finement haché.
Salez et poivrez.


Coupez le filet mignon en tranches.
Faites-les bien griller dans une poêle sur chaque face avec un filet d'huile.


Mettez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les oignons sauciers et la poêlée de champignons.

Déglacez les poêles de cuisson avec le jus de le boîte de champignons.
Ajoutez-y une càc de fond de veau.
Écrasez-y les fromages.
Mélangez soigneusement.
Versez cette sauce sur la viande.


Couvrez le plat de papier d'aluminum.
Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 minutes à 240°.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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