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Une Charlotte...c'est un prénom La charlotte est un gâteau d'origine anglaise. Elle doit son nom à la reine Charlotte épouse de George III parce qu'il ressemblait au fameux bonnet cité plus haut qu'elle portait souvent. Aujourd'hui, je cuisine une charlotte aux poires! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes- attente 3 heures) -biscuits à la cuillère -1 grosse boîte de poires au sirop -4 jaunes d'oeufs -50g de sucre en poudre -3 feuilles de gélatine -300ml de crème fleurette -10cl d'eau de vie de poire 
Égouttez les poires.
Conservez le sirop. Mixez les poires en conservant 2 poires pour la décoration. Dans un saladier mixez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Chauffez le du sirop en y incorporant les feuilles de gélatine égouttées que nous aurez trempées dans de l'eau froide. Versez-en les 3/4 dans la préparation aux oeufs. Faites chauffer cette préparation sur feu doux afin d'obtenir une crème bien lisse. Incorporez la purée de poires. Laissez refroidir. 
Battez la crème en chantilly avec le reste du sucre.
Incorporez à la préparation aux oeufs refroidie. 
Diluez l'eau de vie dans 10cl d'eau.
Passez-y rapidement les biscuits à la cuillère et tapissez un moule à charlotte. Remplissez le moule à mi-hauteur de crème. Posez une couche de biscuits. Versez le reste de crème.. Recouvrez de biscuits. 
Mettez la charlotte au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir!
Au moment de servir décorez la charlotte avec les poires mises de côté.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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