Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 22 544 135
Nombre de commentaires : 89 485
Nombre d'articles : 7 101
Dernière màj le 14/07/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

PAVÉS DE SAUMON À L'ARDENNAISE

 03/11/2017
Le pavé de saumon est un morceau prélevé dans le dos du poisson, sans arrête, et qui se cuit très rapidement.

Aujourd'hui, je cuisine des pavés de saumon à l'ardennaise!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes)

-2 pavés de saumon
-1 petite boîte de champignons
-150g de lardons
-20cl de crème fraîche
-1 litre de court bouillon
-20cl de fumet de poisson
-sel, poivre


Égouttez les champignons.
Faites-les rissoler dans une poêle avec les lardons pendant quelques minutes.
Déglacez avec le fumet de poisson.
Laissez réduire.
Ajoutez la crème fraîche et laissez à nouveau réduire.


Pendant ce temps préparez le court bouillon dans une grande casserole.
Ajoutez les pavés de saumon.Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 10 minutes environ.
Égouttez.


Disposez les pavés sur les assiettes.
Nappez-les de sauce aux lardons et aux champignons.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :