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ATELIER CUISINE KENWOOD-SORBET DE FRAISES

 22/06/2016
Un sorbet est un entremets glacé qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d'œuf.
Il est préparé à partir d'une purée de fruits ou d'un jus auxquels on ajoute un sirop de sucre et de l'eau.

Le mot "sorbet" vient de l’italien "sorbetto", issu du turc "şerbet", lui-même issu du persan "šarbat" signifiant « boisson élaborée à partir d'eau et d'un jus ou d'un sirop de fruit sucré », tous dérivant de l'arabe "chariba" qui signifie boire.

Aujourd'hui, je vous propose un atelier cuisine Kenwood destiné aux sorbets et plus particulièrement au sorbet de fraises!

Cette recette est proposée par Kenwood!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 35 minutes- cuisson 5 minutes)

-1 kg de fraises
-12cl d'eau
-250g d sucre
-2 citrons

Pour cette recette j'utiliserai le blender et la sorbetière Kenwood!


Mettez le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 18 heures avant l'utilisation.
Pressez les citrons.
Lavez, équeutez et séchez les fraises.
Mixez-les dans le blender à vitesse 4 pendant 2 minutes.


Dans une casserole, faites chauffer l'eau.
Ajoutez-y le sucre.
Portez à ébullition pour réaliser un sirop.
Laissez refroidir et ajoutez-le à la pulpe de fraises ainsi que le jus des citrons.

Réservez cette préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Installez la sorbetière.
Mettez le robot en fonctionement à vitesse minimum.
Versez, alors, la préparation par l'ouverture du couvercle!
Faites tourner 25 minutes à vitesse minimum!
Mettez le sorbet dans une boîte adaptée.

Laissez reposer quelques heures au congélateur avant de servir!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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