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Le cheesecake est une variété nord-américaine de gâteau au fromage.
C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'œufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de biscuits émiettés. Ce gâteau a été "importé" en Amérique par des immigrés allemands. Il s'agissait alors du très familial "Käsekuchen". En Amérique, pour se simplifier la tâche, on a pris l'habitude d'utiliser des spéculoos pour remplacer la pâte moins parfumée à base farine. Ce gâteau se décline facilement en version salée! Aujourd'hui, je cuisine un cheesecake au saumon fumé! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes- attente 4 heures) -4 tranches de saumon fumé -250g de ricotta -200g de crackers -150g de fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes -90g de beurre -2 oeufs -poivre 
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Gardez-en une belle tranche pour la décoration. Prenez un saladier. Battez-y les oeufs en omelette. Ajoutez-y la ricotta, le saumon et le fromage. Poivrez. Mélangez soigneusement. Beurrez un plat allant au four. 
Écrasez les crackers.
Ajoutez le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte grossière bien humectée. 
Remplissez votre moule de la préparation aux crackers.
Tassez bien. Recouvrez de votre appareil à la ricotta. Lissez bien le dessus du plat. Mettez dans un four à 170° pendant 40 minutes. 
À la sortie du four, laissez le cheesecake refroidir à température ambiante.
Puis placez-le dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures! Pour le service à l'assiette, coupez le cheesecake en parts égales et recouvrez chaque part de lamelles de saumon fumé! J'ai accompagné mon cheese cake d'une salade verte! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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