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Nous aimons les cocktails....Nous aimons les tartes gourmandes!
Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Vanni, "Mes recettes et photos de gâteaux", j'ai tout de suite eu envie de goûter cette recette de cocktail revisité! Aujourd'hui, je cuisine la tarte "Pina Colada" de Vanni! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 linutes- cuisson 40 minutes) -une pâte brisée -1 grande boîte d'ananas au sirop -20 cl de lait coco -4 oeufs entiers -1 jaune d'oeuf -120g de sucre fin -60g de Maïzena -50 g de noix de coco râpée -le jus d'un citron vert -3 cuillerées à soupe de rhum ambré 
Égouttez l'ananas et coupez les tranches en dés.
Gardez-en le tiers et mettez le reste dans votre blender. Ajoutez le sucre et le lait de coco. Mixez l'ensemble. 
Versez la préparation précédente dans le bol de votre robot.
Battez cette préparation avec les oeufs, le jaune, la maïzena, la noix de coco râpée, le jus du citron et le rhum. 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Étalez les morceaux d'ananas que vous avez réservé en début de recette sur le fond de la tarte. Verser la préparation précédente par-dessus. Faites cuire 35 à 40 minutes dans un four à 180° (+ou-selon votre four). Laissez refroidir et placez au frais 2 heures avant de servir. 
Bon appétit!
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