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FILETS DE CABILLAUD SAUCE ÉCHALOTES ET OEUFS DURS

 29/01/2016
Vous avez envie d'une idée simple et gourmande pour ce vendredi?

Aujourd'hui, je cuisine des filets de cabillaud aux échalotes et oeufs durs!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)

-4 filets de cabillaud
-50g de beurre
-1 citron
-huile d'olive
-2 échalotes
-2 oeufs
-pain dur
-2 càs de farine
-sel, poivre


Faites cuire les oeufs.
Écalez-les et passez-les à la moulinette.
Coupez le citron en deux.
Pressez-le.
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Émiettez le pain.

Salez, poivrez les filets de cabillaud.
Faites-les cuire dans une poêle avec un morceau de beurre.
Retournez-les à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites blondir les échalotes dans une poêle avec le reste du beurre.
Ajoutez-y les oeufs écrasés et le pain émietté.
Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
Mélangez sur feu doux.


Disposez les filets dans les assiettes.
Nappez-les de la sauce aux échalotes et oeufs durs.
Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur par exemple.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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