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Blog créé le 26/04/2010

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DAURADE MÉNAGÈRE

 04/06/2015
Suivez-nous en cuisine....

Aujourd'hui, je cuisine la daurade ménagère!


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes)

-3 daurades
-1 blanc de poireau
-2 carottes
-1 càs de farine
-1 ail
-1 échalote
-20cl de vin blanc
-sel, poivre
-ciboulette
-20cl de crème fraîche
-huile d'olive
-40g de beurre


Pelez, lavez et coupez les carottes en julienne.
Lavez et coupez le blanc de poireau en julienne.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.

Faites revenir tous ces légumes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Mouillez avec le vin blanc ainsi que 0,5 litre d'eau.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.

Salez et poivrez l'intérieur des daurades.
Mettez-les dans un plat allant au four.
Versez la préparation aux légumes par-dessus.
Mettez le plat dans le four à 220° et laissez cuire 20 minutes.


Lorsque les daurades sont cuites, gardez-les au chaud.
Prélevez le jus de cuisson, 0,5 litre environ.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez-y la farine.
Mouillez avec le jus de cuisson des daurades.
Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et laissez encore 1 minute sur le feu.


Au moment de servir nappez les daurades de la sauce et saupoudrez-les de ciboulette finement ciselée.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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