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Blog créé le 22/03/2010

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Curry de crevettes aux pois gourmands

 26/03/2010
Je cuisine aussi indien c'est une cuisine très digeste et très colorée.
60 cl de lait de coco
13 cl de bouillon de volaille
1 gousse de vanille
1 cuill. à soupe de pâte de curry jaune
100 gr de pois gourmands
400 gr de gambas décortiqués surgelés
1 piment rouge
2 cuill. à café de sucre roux
Feuilles de coriande pour la déco.

Pour 4 personnes

Versez le lait de coco et le bouillon dans un wok et porter à ébullition.
Fendez la gousse de vanille, retirez les graines avec un couteau et versez-les dans le lait de coco avec la pâte de curry.
Lavez et coupez les pois gourmands en morceaux. Versez-les dans la casserole et faites-les mijoter 3 mns.
Rincez les crevettes et versez-les dans la casserolle, réduisez le feu et faites-les mijoter 5 mns.
Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur et émincez-le après l'avoir épépiné et lavé.
Versez-le dans le curry et assaisonnez avec du sucre.
Servez le curry de crevettes avec des feuilles de coriande et du riz basmati.


 

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