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Blog créé le 22/03/2010

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Croquette de poisson

 16/03/2016

500 gr de cabillaud
8 pomme de terre
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 cuillères à café d'épice à poisson
Persil frais haché
2 oeufs
8 biscottes pour la chapelure
Sel
Poivre citron

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Pendant ce temps :
Hachez le poisson au couteau, émincez les échalotes et l'ail.
Mettez les dans un saladier, et assaisonnez d'épice, poivre et persil.
Ajoutez les pommes de terre en purée et mélangez délicatement.

Dans une assiette creuse, battez les œufs.
Et dans la deuxième, versez la chapelure.
Façonnez de petites boulettes et aplatissez-les pour former des croquettes.
Passez-les dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Faites chauffez l'huile avec un morceau de beurre et faire dorer.

A servir avec une salade.




 

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