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Bien sûr, une recette classique, mais que JC déguste toujours avec plaisir!
Je fais revenir le pigeon avec du beurre et de l'huile dans une cocotte en fonte avec des petits lardons et un oignon émincé (on peut le barder si c'est une vieille 'bête'!) Quand il est bien doré, on mouille avec un peu de vin blanc, on ajoute un peu de fond de veau, du thym, une feuille de laurier,une pincée de 4 épices, du sel, du poivre, on ferme la cocotte et on laisse cuire doucement, le temps que 'la bête' cuise (tout dépend de son âge!) 10 à 15 mn avant de servir, égoutter les petits pois et ajoutez-les dans la cocotte pour qu'ils s'imprègnent de sauce. Pour moi, c'était une boîte de petits pois extra fins (vous pouvez mettre des surgelés, ce sera meilleur). Bon appétit. 
Et, celà mérite bien cette petite blague!!!! 
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une petite recette que j'apprécie grandement, un pigeon chasser par ton homme ? je suppose! bonne journée ! bises
Par titanique le 23/11/2010 à 15:20
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excellent le pigeon en photo.........................mais ausi en vrai j'adore ça mon frere en a et tout frais tué, il m'en apporte parfois, merci mais j'adore la photo...bozzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzfanfan
Par fanfan le 23/11/2010 à 15:28
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cette recette me rappelle de bien beaux souvenirs. Ma maman m'en faisait souvent des pigeons aux petits pois mais Marc n'aimant pas les pigeons je n'en mange plus. Dommage. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/11/2010 à 19:04
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le pauv' petit pigeon,il s'est bien fait pigeonné!!hihi
Par vuedudoubspassion le 23/11/2010 à 20:42
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peut on faire ta recette avec de la pintade??? Car les pigeons je ne peux les manger ...Ils roucoulent dans mon jardin, alors non pas à la casserole... bises
Par dely le 23/11/2010 à 20:43
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Merci à vous toutes pour vos com',et,bonne nuit. Oui,Dely,cette recette convient bien à une pintade,mais,une pintade c'est bon aussi avec du chou! Bises à vous toutes.
Par chantal02 le 23/11/2010 à 21:49
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mangé de pigeon depuis que j'ai quitté ma famille... tu as de la chance d'avoir un mari pêcheur, chasseur, jardinier.... car tu peux prolonger ces bons petits plats qu'on faisait dans les fermes...
Par mounaque le 24/11/2010 à 06:11
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