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C'est la saison des endives, ou des chicons comme on les appelle chez nos amis du Nord et de Belgique!
Je 'redescends' justement du Pas de Calais, et je ne manque jamais en cette saison d'aller faire un tour au marché pour acheter ces endives; 5€50 les 5 kg; à ce prix; elle ne sont ni énormes, ni trop petites; la taille idéale! Aujourd'hui; je les utilise tout simplement en salade! Dans cette salade d'hiver; j'ai mis des pommes de terre cuites à l'eau, des endives, du thon, des œufs durs, du maîs, des échalotes et une gousse d'ail; le tout nappé d'une vinaigrette moutardée! 
On peut ajouter des petits cubes de comté pour le côté gourmand (je n'en avais pas sous la main).
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avec ce légume de saison
Par nadou le 27/01/2020 à 19:30
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Ah les Chicons une perle d'hiver ! Je vais les chercher pres de chez moi ,qui en cultive dans ses caves. Mais je les mange a toutes kes sauces!! Et surtout mélanger avec une salade de blé. Ou en potée un délice !! Mais ta recette je vais essayer un de ses jour. Mais sans sauces,moutarder . Juste un peu de huile ,les sauces ne passe pas encore. Gris bisous lisette
Par lisette le 28/01/2020 à 08:09
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Après ça une bonne sieste... Dis donc c'est une belle salade complète le repas est fait.. Fameuse idée. Bises.
Par dely le 28/01/2020 à 11:01
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Cette salade,je la mangerais sur la tête d'un pouilleux!!!! Cependant,le "vieux gamin" qui partage mes repas n'est pas fan des endives..... il trie tout dans son assiette et ça m'énerve !!!! Je suis donc obligée de faire une salade avec et une sans endives.. Parfois j'ajoute quelques noix.. Bonne journée !
Par mireille herbe folle le 28/01/2020 à 11:13
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Pour nous, c'est notre dîner! Bises.
Par chantal02 le 28/01/2020 à 17:12
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Les endives que l'on cultive nous-mêmes sont tellement meilleures, mais cela fait quelques années que mon mari loupe leur culture...comme toi; je les fais à toutes les sauces! Je les aime surtout braisées! Bises.
Par chantal02 le 28/01/2020 à 17:17
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C'est un repas complet dans la mesure où on y met ce que l' on veut; on peut très bien remplacer le thon par du jambon ou des lardons...et le repas est fait!!! Bises.
Par chantal02 le 28/01/2020 à 17:20
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Le 'mien' n'est pas fan des grains de maïs, mais j'avais une boite qui traînait au fond du placard et ça 'passe' dans ce genre de plat...toujours est-il qu'il n'a pas trié pour les mettre de côté! C'est vrai que trier les morceaux d'endives dans ce genre de plat; ça fait ' désordre' ! Hihihi C'est une bonne idée d'y mettre des noix; j'en ai et je n'y ai pas pensé! Bonne fin de journée.
Par chantal02 le 28/01/2020 à 17:27
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j'en avais ramener de Belgique la dernière fois et bien j'en est précuit quelques une pour les congeler car j'en avais un grand carton et bien impeccable , tester et approuver! bises
Par titanique le 29/01/2020 à 01:20
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Chez moi; même 5 kg à deux ne nous fait pas peur! Entre cette salade; une tatin hier soir et des endives au jambon ce midi; nous en verrons vite le bout!!! lol Surtout qu'en les faisant braiser, il en faut tout de même quelques-unes. De plus, elles se gardent pas mal de temps dans leur carton à la cave ou dans le garage. Je 'remonte' pendant les vacances d'hiver; j'en ramènerai de nouveau! Bises.
Par chantal02 le 29/01/2020 à 09:06
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Un légume délicieux aussi bon en salade qu en plat chaud en ce moment j en trouve chez mon "fermier" que je prends pour faire en salades en plus c'est vite prêt et j en prends en sachet pour faire braisées ou alors roulées avec du jambon ou en potage tu en as de la chance de pouvoir en avoir à ce prix là ?
Par mcc-33 le 29/01/2020 à 10:55
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Je les trouve à ce prix là, seulement dans le Pas de Calais, car le producteur est du coin! Il les conditionne en carton de 5 kg, mais elles ne sont pas très grosses à ce prix; ça ne me dérange pas; elles sont de bonnes tailles aussi bien pour faire en salade que pour les braiser; c'est cuites que je préfère ces endives! Et ces 5 kg seront vite partis! Bises.
Par chantal02 le 29/01/2020 à 16:24
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Tu me prends par les sentiments avec cette délicieuse salade! Les sentiments gourmands....Bien sûr. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/01/2020 à 17:28
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C'est vraiment la salade de saison avec ces endives! Bises.
Par chantal02 le 30/01/2020 à 17:48
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J'aime aussi faire de la salade d'endives composée : noix, dés de comté et pomme. C'est aussi gourmand! on peut mettre beaucoup d'ingrédients dans cette salade, on se régale toujours. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 02/02/2020 à 19:45
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On peut varier ces salades de tant de façons; c'est une question de goût! Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 22:10
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