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C'est la pleine saison des endives...ou chicons!
Nous les mangeons à toutes les sauces, mais c'est cuites que je les préfère! Je vous propose donc aujourd'hui des endives braisées avec des filets de poulet, nappés d'une petite sauce bien savoureuse au roquefort! Pour 2 filets de poulet; - 4 ou 5 endives - 15 cl de crème fraîche liquide - 100 g de roquefort - beurre, sel, poivre. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur (en 2 ou en 4 selon leur grosseur). Faites fondre une noix de beurre dans une grande poèle et laissez-les dorer en les retournant régulièrement. Quand elles sont dorées, laissez-les cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en les surveillant, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. Pendant la cuisson de ces endives, faites cuire les filets de poulet dans une autre poèle, salez, poivrez... Pour la sauce; chauffez la crème dans une petite casserole et ajoutez-y le roquefort coupé en petits dés, faites fondre le tout en mélangeant. Servez les filets de poulet et les endives braisées, nappés de la sauce! 
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comme toi je les préfére cuitent braisée ou vapeur ta recette doit etre gouteuse sauce roquefort avec la viande blanche un bon mariage belle aprem moi au chaud encore pas top
Par nadou le 21/01/2019 à 14:15
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Après les fêtes, j'apprécie un simple filet de poulet...enfin, nappé d'une bonne petite sauce tout de même!!! lol J'espère que tu vas te retaper, car j'ai l'impression qu'il y a un moment que tu es patraque! Ici, il fait froid, mais très beau et pas de vent du tout...mais demain, la météo nous annoce 5 à 10 cm de neige... enfin, c'est logique; c'est l'hiver!!! Bisous et soigne toi bien!
Par chantal02 le 21/01/2019 à 14:21
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Une sauce au roquefort c'est d'accord! l'idée avec le poulet et les endives est top ! j'ai noté ! bise
Par cuistosaveur le 21/01/2019 à 21:14
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une petite recette bien de saison ! bises
Par titanique le 22/01/2019 à 00:43
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J'adore les sauces au fromage! Tellement vite faites et tellement savoureuses. Bisous.Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/01/2019 à 08:47
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une bonne assiette gourmande...j'aime crue ou cuites c'est un bon légume de saison..bisous
Par chezmamygigi le 23/01/2019 à 10:57
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Ça change des plats mijotés en sauce; et c'est tout aussi bon avec celle-ci! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 17:01
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Surtout que l'on peut varier avec toutes sortes de fromage; tout est question de goût! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 17:03
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Je les aime aussi en salade; mais c'est cuite que je les préfère, il faut dire aussi qu'on peut les accommoder de si différentes façons! C'est un bon légume de saison! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 17:05
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J'ai justement des endives à utiliser rapidement. Votre recette me va bien car elle est à la fois légère et savoureuse. Donc, merci pour ce partage ! Je vous souhaite un très bon week-end, La petite fille de Madeleine
Par madeleine le 25/01/2019 à 11:33
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Vous pouvez, bien sûr, utiliser n'importe quel autre fromage...de caractère! Bon week-end à vous aussi.
Par chantal02 le 25/01/2019 à 12:55
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Une jolie recette qu tu aurais pu aussi faire dans le cookéo! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 01/02/2019 à 01:41
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Françoise, j'ai fait cuire les endives au cookéo! Mais comme me l'avait suggéré M-C, je continuerai à donner les recettes d'une façon traditionnelle...comment faisait-on avant? celles qui cuisaient à la cocotte-minute adaptaient ces recettes; ce que je faisais et que je continue à faire avec cet autocuiseur.. Il est certainement intelligent et très pratique; je m'en suis aperçue, mais je ne peux pas dire que je sois tentée par ces recettes programmées; je suis allée voir 'la poule au pot;( c'est un exemple!), j'ai été très déçue et surprise par leur recette; c'est peut-être 'la nouvelle cuisine'; ça ne me dérange pas; mais ils auraient pu donner un autre nom à leur plat! hihihi Quant à un certain site; quand je vois les questions et recettes que certaines posent et postent...ça me conforme dans mon idée qu'il ne fera pas de miracles pour certaines 'cuisinières'!!! lol Celles qui l'achètent en y croyant vont être déçues; il leur donnera simplement envie de cuisiner;(ce qui n'est pas si mal!) mais ça ne suffira pas pour les transformer en cordon-bleu! Malgré tout, ne t'inquiète pas....il est loin de faire de la figuration dans ma cuisine; ce matin; poulet au cidre et poélée de légumes. Bises.
Par chantal02 le 01/02/2019 à 09:05
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