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Cette recette est une 'vieille' recette Tupperware...
C'est une façon traditionnelle de cuire le rôti de porc pour le manger froid; idéal pour le pique-nique!
On le fait cuire la veille, on le laisse refroidir et s'imprégner des arômes du bouillon pendant toute la nuit; ensuite, il suffit de le trancher et de le servir avec cornichons, olives, mayonnaise...
Pour un rôti de porc d'1 kg environ (j'ai pris un rôti dans l'échine)
-1 litre et demi de bouillon (maison ou fait avec 3 cubes de pot au feu; à votre choix!)
-1 gros oignon
- 3 clous de girofle
- 1 pincée de piment d'espelette (facultatif)
- du thym, une feuille de laurier, une petite branche de romarin
- 3 gousses d'ail coupées en 4
- persil, sel, poivre
Faites bien dorer le rôti dans une cocotte de tous côtés, retirez-le et réservez-le.
Versez le bouillon dans la cocotte avec tous les ingrédients; piquez les clous de girofle dans l'oignon, amenez à ébullition et laissez bouillir doucement pendant 15 minutes; au bout de ce temps, ajoutez le rôti dans ce bouillon, et le laissez cuire 1 h 30 à 2 heures; tout dépend de l'épaisseur de votre rôti.
Laissez-le ensuite refroidir plusieurs heures (ou une nuit) dans ce bouillon...
Servez-le tranché avec les condiments de votre choix....
J'ai oublié de prendre la photo du joli plat que j'avais fait....ce sont les restes que je vous montre!!! lol
Bon appetit!
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De faire ce rôti c vrai que de ce temps on a envie de fraîcheur
Par nadou le 05/07/2018 à 18:31
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Oh tu sais avec ce bon plat je tombe des année en arrière.. Maman préparais souvent des rôtis ainsi ,(mes parents elevai deux porcs par ans) et je peut te dire on été à la fête !! C'est super bons surtout avec des cornichons humm il fallait pas plus !! Merci Gros bisous
Par lisette le 05/07/2018 à 22:00
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je confirme il était délicieusement gourmand! bises
Par titanique le 06/07/2018 à 16:36
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C'est une recette de saison, tout à fait de mise en cette période estivale! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/07/2018 à 18:22
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C'est un plat savoureux cuit de cette manière !. Miammmm bises
Par Gigi le 06/07/2018 à 19:06
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J'aime aussi cette recette...car elle est inratable!lol Bises.
Par chantal02 le 09/07/2018 à 20:57
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Comme toi; j'ai connu cette période! Cette façon de cuire le rôti est pratique lors d'un pique-nique et aussi d'un buffet froid. ..la viande reste moelleuse et est bien parfumée! Bises.
Par chantal02 le 09/07/2018 à 21:00
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J'ai complètement oublié de prendre la photo de mon plat en le servant. .j'y ai pensé en rangeant les restes au frigo! J'ai aussi oublié de photographier ma tarte...Je me dis que ces oublis sont dus au fait que nous passions un bon moment ensemble; j'étais trop bien occupée pour penser à mon blog ! Lol Je voulais prendre quelques photos de notre barbecue familial hier à l'étang. ..j'ai aussi complètement zappe ! Lol Bises.
Par chantal02 le 09/07/2018 à 21:13
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C'est pourtant une recette que je fais de temps en temps. ..Je n'avais jamais pensé à la mettre sur mon blog! Je n'ai pas toujours le réflexe 'blog '...Au bout de 8 ans!!! lol Bises.
Par chantal02 le 09/07/2018 à 21:17
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Cuit ainsi; ce rôti dans l'échine reste très moelleux et le fait de le laisser plusieurs heures dans le bouillon le parfume agréablement! Bises.
Par chantal02 le 09/07/2018 à 21:22
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bonsoir Chantal extra ce rôti c'est comme cela que nous l'aimons!!! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 14/07/2018 à 20:25
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Et c'est très pratique étant donné que l'on prépare ce rôti la veille et qu'il se mange froid!!! Bises.
Par chantal02 le 14/07/2018 à 22:16
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C'est une belle recette que je vais noter. Elle me fait un peu penser à la cuisson du rôti de porc dans le lait. Ce n'est pas tout à fait pareil, bien sûr mais la viande est aussi très moelleuse. J'ai toujours trouvé que les recettes Tupperware étaient très bien. La preuve, tu la fais encore maintenant. Je testerai ta recette! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 23/07/2018 à 22:08
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C'est une recette que je fais régulièrement surtout en cette période de grosse chaleur! Bises.
Par chantal02 le 28/07/2018 à 20:15
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