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C'est la pleine saison des abricots, j'en avais quelques-uns qui étaient un peu trop mûrs, j'ai donc décidé de faire ce gâteau; c'est une recette que j'avais découpé dans une revue il y a pas mal de temps!
je l'ai légèrement revisitée dans la mesure où j'ai remplacé les 200 grammes de beurre par le même poids en fromage blanc, et, je n'avais pas de jus d'orange, j'ai donc remplacé ce jus par du punch 'maison'! Ingrédients ; Pour le caramel; - 100 g de sucre (ou comme moi, 50 g de sucre + 50 g de glucose) Pour le gâteau; - 10 abricots - 180 g de farine - 125 g de sucre - 3 œufs - 200 g de fromage blanc (ou du beurre!) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - 1 poignée d'amandes effilées - 15 cl de jus d'orange....ou de punch!!! - 1 pincée de sel Commencer par faire un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d'eau, vous pouvez le faire directement dans le moule s'il est en métal, sinon, vous le transvasez en le répandant bien sur le fond et les bords du moule. Faites dorer les amandes éffilées à sec dans une poèle antiadhésive. Répartissez ces amandes sur le caramel, et posez par-dessus les demis-abricots, côté bombé à l'extérieur du moule. Mélangez le fromage blanc (ou beurre) avec les sucres, ajoutez les œufs un par un, et la pincée de sel. Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous aurez dilué la levure et enfin le jus d'orange....ou le punch! Mélangez bien le tout. Répartissez cette pâte sur les abricots et glissez dans le four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes. 
Laissez tiédir seulement quelques instants avant de démouler, ne tardez pas trop tout de même car les amandes risqueraient de coller au fond du moule...
Si cela arrive, faites- le chauffer très légèrement pour les décoller! 
C'est un gâteau extrèmement moelleux.
Par contre, je ne sais pas si le fait d'avoir remplacé le beurre par du fromage blanc a changé sa texture...c'est à voir...
Il est aussi bien parfumé, mais je pense que le punch au rhum blanc y est pour quelque chose!!!
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je pense que ton petit coup de rhum à sûrement rehausser la saveur !!!!Je fais ce gateau avec des ron delles d'ananas ,mais avec les abricots ça doit être bien bon. il fait meilleur 25°; Bises
Par dely le 23/06/2017 à 16:29
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esttout simplement sublime !!!!! j'en prendrais bien un petit bout, la juste maintenant avec mon Five o'clock tea !!!!! Par contre 200g de beurre !!!! quelle horreur !!! heureusement que tu as eu l'idée de génie de remplacer par du fromage blanc ! si je le fais un jour je mettrais du soja cusine a la place ! Malheureusement les abricots ici sont durs comme du bois farineux et insipides, quand j'en utilise je prends des abricots secs, c'est un peu acide, mais ça a au moins du gout ! bizoux a vous deux
Par cat le 23/06/2017 à 17:01
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mes papilles se réveillent ,il me donne faim ce beau gâteau !. Bon Week-end ,il fait 26 degrés et du vent ,on respire !. Bisous
Par Gigi le 23/06/2017 à 17:20
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je serais bien venue faire le goûter il est tard pour prendre la route un bien joli dessert bon wk
Par nadou le 23/06/2017 à 17:37
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Effectivement, le petit coup de punch lui apporte beaucoup de goût ! Il est très bon avec beaucoup d'autres fruits, aussi bien d'été que d'hiver.... Je le ferai avec des prunes! Bises
Par chantal02 le 23/06/2017 à 19:41
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Bien sûr que tu peux aussi remplacer ce fromage blanc par un autre produit qui te convient mieux! Et tu peux utiliser des abricots en boîte, malgré tout, c'est bête en saison, mais ce n'est pas toujours évident de trouver de bons fruits... Bises
Par chantal02 le 23/06/2017 à 19:48
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Chez nous encore 30° cet après midi mais en plein soleil, ça change des jours derniers où le thermomètre aurait bien explosé...et nous avons aussi de l'air.... c'est respirable! Bises
Par chantal02 le 23/06/2017 à 19:53
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Pour le goûter....il est trop tard! Hihihi Bises
Par chantal02 le 23/06/2017 à 19:54
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humm j'en mangerai bien un petit bout !!! bon allez je ne vais pas faire un punch juste pour la recette lol ! mais changer pour du fromage blanc (j'aime les produits laitiers !) me va tout à fait bien ! eh oui on trouve des abricots très chers savoureux et des abricots congelés insipides .... à essayer....dès que les abricots moelleux sont abordables... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 23/06/2017 à 21:43
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A faire aussi avec des abricots au sirop...mais c'est dommage en cette saison ! Bises
Par chantal02 le 23/06/2017 à 23:19
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J'aime beaucoup les "revisites"! C'est une très bonne idée de remplacer le beurre par du fromage blanc! Je pense que ton gâteau est plus léger....surtout il est très gourmand. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/06/2017 à 17:14
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Il est trop beau !!!! merci pour cette page savoureuse ! Bonne nuit!
Par mireille herbe folle le 24/06/2017 à 22:54
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moi qui adore les abricots que cela devais être bon ! bises
Par titanique le 27/06/2017 à 01:45
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