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Le 'pastéis de Nata' ou de Belem (quartier de Lisbonne) est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise, il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, dégusté de préférence tiède et servie avec du sucre glace et de la canelle.
Il y a de nombreuses recettes de "pastéis de Nata"; j'ai choisi celle du blog "papilles et pupilles". Ces petites tartelettes sont simples à réaliser! Vous n'avez pas de thermomètre à sauce? Pas de soucis! Fiez-vous aux bulles; le sirop sera à point quand elles seront grosses! Mon amie du Pas de Calais m'a donné des œufs d'oie; j'en ai profité pour faire ces petits flans! Un œuf de poule pèse entre 60 et 70 g....un œuf d'oie entre 135 et 150g...(du moins ceux que j'avais!) 
Voici les ingrédients pour 24 petits flans environ; tout dépend de la taille de vos moules; j'ai utilisé des moules à muffins pas très hauts.
- 2 pâtes feuilletées - 4 jaunes d'œufs - 2 œufs entiers - 50 cl de lait - 20 g de farine - 250 g de sucre - 1 zeste de citron Garnissez les petits moules avec la pâte feuilletée...Découpez des ronds avec un gros verre et déposez-les au fond des moules. Diluez la farine dans le lait; allez-y petit à petit pour éviter les grumeaux, ajoutez le zeste de citron et portez à ébullition en fouettant régulièrement, retirez du feu au premier bouillon. Mélangez les œufs et les jaunes. Préparez le sirop de sucre; mélangez le sucre avec un peu d'eau (le sucre doit être simplement humide), faites chauffer et fondre tranquillement jusqu'à atteindre la température de 107 à 110° ( de grosses bulles!). Retirez du feu, puis incorporez ce sirop au mélange lait/farine petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement! Ajoutez ensuite les œufs sans arrêter de battre... 
Posez les moules garnis de pâte feuilletée sur une plaque de four et remplissez-les avec la préparation aux œufs ( aux 3/4 seulement; ils vont gonffler un petit peu).
Faites-les cuire dans un four chauffé au maximum; (je l'ai préchauffé à 280°), pendant 10 à 12 minutes. 
Les petits-enfants venaient goûter; ces 'pastéis de Nata' n'ont pas fait long feu sur le plâteau!
Cette recette ne contenant pas beaucoup de farine; ces petits flans sont légers!
Malgré tout, je n'ai pas ajouté de sucre glace; ils sont déjà suffisamment sucré! 
Bon après-midi!
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ces jolis petits gateaux , sauf que c'est de nata... mais c'est pas bien grave !!! l'essentieletant de se regaler ... ma voisine m'y avait fait gouter... trop bon ! bizoux a vous deux profitons du soleil mais le vent est toujours la !!!!...hihi pour le fun je n'aimepas les oeufs sur le plat !!!!! re bizoux
Par lesdelicesdelahague le 27/03/2017 à 14:39
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Ils sont superbes :) Merci pour le clin d'oeil. A bientôt
Par Anne le 27/03/2017 à 14:45
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comme d'habitude tu me donnes faim, belle réussite ! bisous
Par titanique le 27/03/2017 à 16:09
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Merci d'avoir rectifié....de plus, je les avais bien appelés 'de nata' dans mon article!!! Décidemment; tu es trop difficile...j'aurais peut-être du te proposer une omelette...ou un œuf à la coque? hihihi!! Chez nous, il fait beau...sans vent; j'ai gratouillé dans mes fleurs et JC jardine dans le potager...les motoculteurs se font entendre un peu partout! Bisous.
Par chantal02 le 27/03/2017 à 17:42
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Merci pour votre visite et commentaire! A bientôt.
Par chantal02 le 27/03/2017 à 17:43
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Ces petits flans ont eu beaucoup de succès! Bisous.
Par chantal02 le 27/03/2017 à 17:44
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je n'aime pas les omelettes, les oeufs a la coque ni les oeufs durs !!!! je n'aime plus les oeufs, je ne les aimaispas avant mais ils me donnaient un truc a manger quand c'était des des oeufs de poules qui pondent sans etre en prison !!! maintenant mon vendeur d'oeufs de ses poules qui courrent est a la retraite je ne peux avoir que des oeufs de grandes surfaces !!!! je n'y touche pas !!!! la coqulle colle au blanc qui est laiteux !!!! c'est infect a manger !!!! et en plus je je supporte pas que de pauvres poules soient élevées en prison pour que les humains se délectent de leurs oeufs alors qu'elles sont massacrées !!! je ne parle pas de tes poulettes !!! qui sont bien traitées !! pareil j'ai appris il y a peu que les vaches ne sont pasfaites pour donner du lait a outrance !!!!! une vache c'est comme une mere ça donne du lait quand elle a un enfant !!!! après les payssans se plaignet de la crise du lait !!! putain !!!! si ils ne faisaient pas faire du lait par des artifices a des pauvres vaches qui deviennet vaches de réforme que l'on vend la peau du cul .... je plains ces pauvres betes qui selon les mangeures de viandes n'ont meme pas un gout de viande !!!! je déteste ce monde bizoux a vous deux !!!
Par lesdelicesdelahague le 27/03/2017 à 17:55
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qu'ils sont beaux ! très réussis ! bise
Par cuistosaveur le 27/03/2017 à 21:26
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....de cette spécialité portugaise, sans jamais avoir eu la curiosité d'en savoir plus. Merci pour ce savoureux article ! Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 27/03/2017 à 21:33
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Je connais bien ces délicieuses petites gourmandises puisque mon gendre est portugais. J'ai d'ailleurs aussi testé la recette, c'est ICI. C'était Mida, sa maman, qui m'avait donné la recette. Une fois qu'ils sont allés au Portugal, ils m'ont même rapporté les vrais moules. C'est un beau souvenir. Les tiens sont aussi très appétissants et tentants. Tes petits-enfants ont dû se lécher les babines. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 27/03/2017 à 21:36
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Bien appétissant !! J'ai jamais gouter mais à voir ....pourquoi pas ! Gros bisous
Par lisette le 28/03/2017 à 08:08
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On ne te changera plus! Malgré tout, maman nous disait toujours à table "Si tu n'aimes pas ça; n'en dégoûte pas les autres pour autant!!!"hihihi! Bisous.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 11:27
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et merci pour ton gentil commentaire! Bisous.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 11:30
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Je connaissais mais je n'en avais jamais fait moi-même....les œufs d'oie m'ont donné l'idée de m'y mettre!!!hihihi Bonne journée.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 11:31
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J'ai suivi ton lien; ta recette me semble bien bonne aussi quoiqu'un peu différente.... Et, j'ai les mêmes moules que toi, mais je préférais des moules un peu plus hauts, car j'en avais déjà dégusté et il me semblait que ces petits 'pastéis' étaient assez épais! Bisous.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 11:41
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Si ça te tente, il y a un tas de recettes différentes; peut-être y a t-il plus simple...mais cette recette est portugaise! Bisous.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 11:43
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Je trouve cela bien bon surtout fait avec des oeufs de nos poulettes J'ai une amie qui nous en fait de temps en temps Il y a qq même de bons produits aujourd'hui Les animaux ne sont pas en souffrance comme on peu entendre dire ...ou lire Du plus petit au plus grand animal on ne parle pas de chose que l'on ne connais pas Vaut mieux rien dire
Par nadou le 28/03/2017 à 13:16
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En tout cas, nos poulettes sont heureuses, mon jardinier a d'ailleurs prévu de réduire un peu son potager afin de leur allouer un peu plus d'espace vert! Elles pondent bien, il faut donc en prendre soin! Bisous.
Par chantal02 le 28/03/2017 à 17:41
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Nous aussi nos poules sont bien herbes Et bonne nourriture des vrais picorettes Belle soiree
Par nadou le 28/03/2017 à 18:21
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J'ai jamais manger mais chez notre boulanger ici en Belgique à ses petits flan dans son rayons. Bisous
Par Denise le 29/03/2017 à 07:19
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Quant à moi, c'est la première fois que j'en faisais...mais ce ne sera pas la dernière! Bisous.
Par chantal02 le 29/03/2017 à 17:50
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On en fait qu'une bouchée de ces belles tartelettes! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/03/2017 à 18:42
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