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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Premier essai de légumes farcis

 18/06/2014
Avec l'été qui commence samedi, j'ai eu une envie... de légumes farcis ! Lors d'un séjour en Provence l'été dernier, j'ai eu l'occasion au restaurant d'en goûter de très bons (pas étonnant qu'ils fassent la fierté de la région !).

Forte de cette expérience, j'ai tenté à mon tour de réaliser des légumes farcis avec deux courgettes rondes, un poivron rouge et une tomate. Côté farce, rien à redire. Je l'ai faite avec de la viande de boeuf haché, la chair des courgettes, un oignon, de l'ail, un peu de sauce tomate, une tranche de pain de mie et des aromates. Elle était très bonne.

Ensuite, j'ai fait cuire mes légumes farcis ensemble, au four, pendant 1 heure environ. C'était suffisant pour la tomate et le poivron (j'ai bien conscience qu'ils cuisent plus rapidement que les courgettes !). Par contre, les courgettes manquaient, elles, un peu de cuisson. Elles sont restées relativement dures et le goût de la farce ne s'y est pas du tout imprégné (contrairement à la tomate et au poivron).

--> Avez-vous des conseils à me donner pour que je réussisse mieux mes courgettes rondes farcies la prochaine fois ? Faut-il les précuire ? Ou faire autre chose ?

Merci d'avance pour vos astuces,

La petite fille de Madeleine



 

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