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Blog créé le 05/07/2007

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Gâteau pommes, caramel et noisettes

 24/10/2013
Au début de ce mois d'octobre, nous vous demandions quel était votre dessert aux pommes préféré, la pomme étant l'un des fruits phares de l'automne.

Indétrônable, la tarte aux pommes l'a emporté à la grande majorité (voir vos contributions sur le forum). Et comme vous savez toutes déjà très bien la faire, nous vous proposons aujourd'hui une autre recette à base de pommes, celle d'un gâteau type quatre-quarts. On y a mis moins de beurre et moins de sucre pour ajouter sans culpabiliser du caramel et des noisettes !

Les ingrédients :
- 3 pommes
- 25 noisettes décortiquées
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour le caramel :
- 10 morceaux de sucre 
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 20 g de beurre 
- 2 cuillères à soupe de crème liquide

La préparation :
- Pelez et coupez vos pommes en cubes. Décortiquez et concassez vos noisettes.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la levure.  
- Faites fondre le beurre au micro-onde et incorporez-la à votre pâte.
- N'oubliez pas les 2 cuillères à soupe de lait, mélangez et incorporez pour finir les cubes de pommes.
-  Faites votre caramel en mettant à chauffer vos morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dès que le caramel se forme, mettez-y le beurre et la crème liquide et remuez vivement.
- Répartissez ce caramel dans un moule, parsemez-le de noisettes concassées, versez la pâte et enfournez pour 40 minutes environ à 180°C (th.6).
- Démoulez et servez votre gâteau de manière à ce que le caramel et les noisettes se trouvent sur le dessus.

A la fois fondant et croquant, c'est un régal... à proposer au dessert ou au "quatre-heures" !

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