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La petite fille de Madeleine

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La tarte au citron meringuée facile

 07/08/2013

Savez-vous à quel point il est simple et rapide de réaliser une tarte au citron meringuée ? A la portée de tous, voici un dessert sûr d'être réussi... et de plaire !

L'avantage de la tarte au citron, c'est qu'elle se prépare et s'apprécie en toute saison. Zoom sur un grand classique de la pâtisserie, à travers une recette vraiment très facile à reproduire chez soi !

Les ingrédients :

• 1 pâte sablée
Pour la crème au citron
• 3 citrons
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maizena
• 100 g de sucre
Pour la meringue
• 2 blancs d'oeufs
• 100 g de sucre
• 3 pincées de levure chimique

La préparation :

- Etalez votre pâte sablée dans un moule. Piquez-la à l'aide d'une fourchette, placez-y des billes de cuisson (si vous n'en avez pas, découvrez notre petite astuce ici) et faites-la cuire à blanc, au four.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Cassez vos oeufs directement dans une casserole. Ajoutez le sucre, la maïzena puis le jus des 3 citrons. Mélangez bien et faites chauffer doucement, une dizaine de minutes, jusqu'à ce que votre crème prenne de la consistance.
- Maintenant que votre pâte est cuite et que votre crème est prête, vous pouvez étalez la crème au citron sur la pâte sablée.
- Il ne vous reste plus qu'à faire votre meringue. Montez vos blancs en neige. Quand ils commencent à devenir fermes, incorporez le sucre et la levure puis terminez de les monter.
- Répartissez-les sur votre tarte, au dessus de la crème au citron. Enfournez quelques minutes à four très doux, à 120-150°C (th.4-5), jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Bonne dégustation !

La petite fille de Madeleine 




 

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