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Après avoir évoqué le retour en force du jaune citron et après avoir lu un article de Catherine des Délices de la Hague dédié à de petits cakes au citron, nous n'avons pas pu résister : nous avons préparé un cake au citron ! Comme le résultat est satisfaisant, voici notre recette :
Pour : 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35-40 minutes Les ingrédients pour le cake : ♦ Le zeste d'1 citron ♦ 200 g de farine ♦ 150 g de sucre ♦ 100 g de beurre ♦ 4 oeufs ♦ 1/2 sachet de levure chimique Les ingrédients pour le sirop : ♦ Le jus d'1 citron ♦ 10 morceaux de sucre La préparation : - Préchauffez le four à 180°C (th.6). - Râpez le zeste du citron. - Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige. - Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre fondu, le zeste, la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige. - Versez la préparation dans un moule et enfournez 35 à 40 minutes. - Pendant ce temps, pressez le citron. Déposez le jus obtenu dans une casserole avec 10 morceaux de sucre et faites un sirop. - Une fois le gâteau cuit, versez le sirop dessus. Conseil : Pour un gâteau plus imbibé, n'hésitez pas à doubler la dose de sirop ! Bon week-end à tous, La petite fille de Madeleine 
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