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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Le cake au citron de la petite fille de Madeleine

 16/03/2012
Après avoir évoqué le retour en force du jaune citron et après avoir lu un article de Catherine des Délices de la Hague dédié à de petits cakes au citron, nous n'avons pas pu résister : nous avons préparé un cake au citron ! Comme le résultat est satisfaisant, voici notre recette :

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35-40 minutes

Les ingrédients pour le cake :
♦ Le zeste d'1 citron
♦ 200 g de farine
♦ 150 g de sucre
♦ 100 g de beurre
♦ 4 oeufs
♦ 1/2 sachet de levure chimique

Les ingrédients pour le sirop :
♦ Le jus d'1 citron
♦ 10 morceaux de sucre

La préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Râpez le zeste du citron.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige.
 - Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre fondu, le zeste, la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez 35 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, pressez le citron. Déposez le jus obtenu dans une casserole avec 10 morceaux de sucre et faites un sirop.
- Une fois le gâteau cuit, versez le sirop dessus.

Conseil : Pour un gâteau plus imbibé, n'hésitez pas à doubler la dose de sirop !

Bon week-end à tous,

La petite fille de Madeleine



 

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