La tarte au citron fait partie de mes desserts préférés. Rien de très nouveau dans la recette que je vous présente aujourd'hui, si ce n'est une pâte réalisée avec des Petit LU Pépites de Chocolat. Une réussite que je tiens à partager avec vous.

*** Les ingrédients ***

Pour la pâte :
• 150 g de Petit Lu Pépites de Chocolat
• 75 g de beurre
Pour la crème au citron :
• 3 oeufs
• 75 g de cassonade
• 2 citrons
• 2 cuillères à café de maïzena
• 25 g de beurre
Pour la meringue :
• 4 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure
• 50 g de sucre glace

*** La préparation ***

- La pâte : Mixez les Petit Lu Pépites de Chocolat. Faites fondre le beurre (75g) et ajoutez-le aux miettes de gâteaux. Mélangez bien et répartissez dans le fond de votre moule à tarte (en silicone pour moi). Tassez-bien et réservez au frais.
- La crème au citron : Dans une casserole, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez le jus des citrons ainsi que la maïzena prélablement mélangée avec un peu d'eau (pour éviter les grumeaux). Remuez bien puis mettez le beurre fondu (25g). Faites chauffer cette crème quelques minutes, le temps qu'elle épaississe, puis versez-la sur la pâte.
- La meringue : Battez en neige vos blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel, 1 pincée de levure et le sucre glace. Répartissez-la sur la crème au citron et enfournez votre tarte pendant 15-20 minutes à 180°C (th.6) en terminant par le grill 2 minutes.

Les pépites de chocolat des Petit Lu apportent un vrai + à cette tarte au citron ! Nous l'avons dévorée !

La petite fille de Madeleine