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Je travaille chez un prestataire de boucher, et mon collègue vend du matériel pour la boucherie, il m'a donc procuré un couteau en céramique.Il coupe très très bien et tout, mais attention les doigts. Les lames en céramique sont légères et solides. Elles sont très tranchantes et ont rarement besoin d'être affûtées. Elles ne s'oxyde pas, mais une grande fragilité en cas de chocN'étant pas métallique, la lame ne peut s'oxyder mais leur grande rigidité induit une fragilité en cas de choc.
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