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Blog créé le 09/08/2012

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St Valentin

 16/02/2015
Un petit restaurant pour ce jour de St Valentin ,en famille.

Un menu qui se composait d'une entrée de saumon à l'huile d'olive et au citron vert.


Paleron angus cuit 10 heures avec son os à moelle, légumes poireau et carotte d'Ivoire et sa purée.


Un éleveur d'Ecosse Hugh V-Watson peut être considéré comme le créateur de la race.
C'est lui qui a constaté que ses vaches noires étaient plus performantes, a éliminé les autres couleurs de son troupeau. Son taureau 'Old Jock' a été le prototype de la race avec une vache 'Old Granny' qui a vécut 35 ans et eut 29 veaux.
La race fut officiellement reconnu en 1835. L'effectif britanique est stable avec 10 000 vaches. L'exportation a commencé en 1878 vers les Etats Unis, l'Amérique du Sud, et l'Australie.
La race est aujourd'hui très répandue.


La viande est tendre à souhait.

   






Sabayon au pamplemousse et sa glace citron vert.

Le sabayon s'obtient en incorporant un liquide par exemple du vin blanc moelleux ou champagne à des jaunes d'oeufs battu, le mélange se fait au fouet à feu vif jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse.
.


ce fût une St Valentin en famille, nous fêtons aussi la naissance de ma petite fille qui se fait appelée ''Désirée'', la maman est à la maternité mais on attend.


Un grand merci à mon mari pour son joli bouquet.



 

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