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Blog créé le 24/09/2011

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Blanquette de veau

 27/09/2014
600g de poitrine de veau
200 g de lardons
3 oignons
500g de champignons frais
thym citron
Laurier
Estragon
Fleur de sel de Noirmoutier parfumé au thym
3 c à S de maïzena
1 btle de vin blanc sec
10 boules de poivre
1 petite boîte de carottes
500g de Pommes de Terre
1/2 citron
1 jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche


dans un faitout faites revenir vos lardons avec les oignons...
ajoutez vos morceaux de poitrine de veau coupés en morceaux...


nettoyez vos champignons, coupez les en morceaux, versez le jus d'un demi-citron et ajoutez vos carottes. Mélangez le tout...


ajoutez ensuite vos arômates


et versez le tout dans le faitout. Mélangez...
couvrez avec le vin blanc et laissez mijoter pendant 1h30 à petit feu.


20 minutes avant la fin, ajoutez les pommes de terre...

5 minutes avant la fin délayez la maïzena avec un peu d'eau, mélangez au jaune d'oeuf et à la crème fraîche; Versez dans le faitout... finissez de cuire et... bon appétit !



 

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