Gâteau d'ananas à la poudre d'amandes

c'est une ancienne recette que l'on trouvait sur les paquets d'amandes en poudre ...
préparation 25 minutes - cuisson 45 minutes à four 6-7

30g de beurre
sucre roux ... pour le caramel

1 boîte d'ananas au sirop
4 oeufs
1 pincée de sel
150g de sucre semoule (moi je mets du sucre roux)
50 g de farine
50 g d'amandes en poudres

faites chauffer votre four.

dans un plat à four, posez votre beurre en petits dés et saupoudrez de sucre. Enfournez pour faire caraméliser.

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre roux et 2 c à s de sirop d'ananas pour que le mélange devienne crémeux.

Sortez votre plat caramélisé du four et posez vos tranches ou morceaux d'ananas dessus.

Avec une pincée de sel, battez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement à votre préparation, puis ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

Versez la pâte sur les ananas et faites cuire 40 à 45 minutes. Quand vous plongez le couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec.

petit plus : au moment de servir, flambez avec un petit verre de rhum ou de cognac.