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Blog créé le 24/09/2011

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tarte pamplemousse amandes

 22/02/2014
pour cette tarte il vous faut :
1 pâte feuilletée
2 pamplemousses
2 gros oeufs ou 3 petits
100 g de sucre
75 g de beurre
75 g de poudre d'amandes
150 g de sucre  1 verre d'eau 
1 petit verre à liqueur de kirsch ou de cointreau

placez votre pâte dans le moule. 

préparez votre crème : dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre (roux pour moi) pour obtenir une préparation plus claire. ajoutez le beurre ramolli (ou à peine fondu). le jus d'un demi-pamplemousse  et le zeste râpé de l"écorce.  

Ajoutez les blancs battus en neige et  la poudre d'amandes grillées....

Versez votre préparation sur la pâte et enfournez pour 35 minutes à th moyen.
(si votre four chauffe beaucoup, placez une feuille d'alu pour protéger)

couper l'autre pamplemousse en fines rondelles. dans une casserole ou un plat large, préparez un sirop de sucre (avec le sucre et l'eau), laissez bouillir deux minutes et placez vos rondelles de pamplemousse.

laissez cuire jusqu'à ce que les blancs de la peau deviennent translucides.

Egouttez, . sortez votre tarte du four et placez vos rondelles de pamplemousse en décoration.

puis versez votre sirop au dessus et faites griller votre tarte  pendant 5 minutes à feu vif. 




 

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