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c'est un gâteau pour les jours de fête parce que calorique mais... c'est....enfin vous verrez ...
Je le prépare la veille et je le garnis le lendemain. ingrédients : pour la génoise : 150 g de farine 1/2 sachet de levure 150 g de sucre roux Un sachet de sucre vanillé 3 oeufs du sel 5 cl d'eau pour la garniture : une barquette de framboises 2 pots de compote pommes/framboises sans sucre ajouté de la crème chantilly en bombe Un paquet de pâte d'amandes Un peu de sucre glace de la décoration pour le dessus préchauffez votre four à 180° beurrez et farinez votre moule à manqué tous les ingrédients doivent être prêts pour la suite (la décoration viendra le lendemain) 
préchauffez votre four à 180° tous les ingrédients doivent être prêts à servir. Séparez les blancs des jaunes.
le lendemain matin :
Placez ensuite une couche légère de chantilly et les framboises. reposez l'autre moitié dessus.
étalez votre pâte d'amandes au rouleau à pâtisserie avec le sucre glace. recouvrez votre gâteau en l'emballant avec la pâte d'amandes.
placez votre gâteau au réfrigérateur. 
avant de servir :
Sortez votre gâteau et garnissez le de crème chantilly et de décoration à votre goût. Moelleux et fruité, il n'y a plus qu'à déguster... ce gâteau peut être garni d'autres saveurs de fruits : mûres, myrtilles, abricots... vous adaptez alors la compote selon le fruit choisi. 
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