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Blog créé le 24/09/2011

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biscuits secs bicolores

 27/03/2022
recette du livret "ricoré"
10' de cuisson - 1h de repos - 20 ' de cuisson
pour une vingtaine de sablés

pâte au citron : 45g de beurre mou - le zeste d'un citron non traité - 25g de sucre glace - 65g de farine - sel

pâte à la ricoré : (ou autre parfum  chocolat ou autre)
45g de beurre mou - 2 c à c de ricoré - 25g de sucre glace - 65g de farine sel
sucre cristallisé
1) préparez la pâte au citron : mélangez la beurre mou avec le zeste de citron, 1 pincée de sel (comme j'utilise du beurre salé, je n'en ai pas ajouté) et le sucre glace.
Ajoutez la farine et remuer.  formez la pâte en boudin et réservez.

2) préparez la pâte ricoré : mélangez le beurre mou avec la ricoré, 1 pincée de sel et le sucre glace.
Ajoutez la farine et remuer. Formez la pâte en boudin 

3) Assemblez les pâtes en un seul boudin. Les rouler dans le sucre cristallisé. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum au réfrigérateur.

4) Préchauffez le four à 180°

5) Découpez le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur. Déposez les rondelles sur le papier sulfurisé placé sur la plaque du four. 

6) Enfournez et laissez cuire 20 minutes. (la recette indiquait 15' mais j'ai préféré prolonger la cuisson - c'est selon le four)
Laissez refroidir.



 

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