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Nous essayons d'éviter de manger de la viande le soir. Je teste en ce moment, des préparations de légumes pour varier les repas. Ce soir, ce sera Petits farcis tomate et fromage.
Ingrédient : (2 personnes) 1 courgette ronde par personne 2 tomates fermes et longues 1 échalote 2 gousses d'ail, Reste de fromage (pour nous : brebis de la vallée d'Ossau) 1 peu d'huile d'olive de la coriandre Sel, Poivre 
Lavez les courgettes et les tomates, essuyez-les.
Mettre un peu d'huile d'olive dans le fond d'un plat à four. Epluchez l'ail, l'échalote et coupez-les en tout petits bouts. Coupez le fromage en petits dés. Coupez les chapeaux des courgettes, évidez-les, conservez la chair coupée en petits morceaux. Coupez les tomates en long, retirez les pépins. Coupez-en une en petits dés également. 
Mélangez les ingrédients
Ajoutez de la coriandre, du sel et du poivre. Farcissez les courgettes ainsi que deux demi-tomates. Enfournez à 190° pendant 50 minutes. La demi-tomate permet d'ultiiser tout le mélange et donne une note de couleur à côté des courgettes. 
et le lendemain, j'ai utilisé le restant de légumes pour faire des oeufs brouillés.
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