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Blog créé le 31/08/2007

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Gratin d'endives au saumon fumé, riz et champignons

 14/02/2008
Avec cette recette, tout le monde va adorer manger la belle du Nord. Pourquoi? Car cette recette contient du saumon très  agréable au goût et qui masque l'amertume des endives.
 Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 endives
- 120g de champignons de Paris
- 4 tranches de saumon fumé
- 80g de riz basmati
- 1 petite brique de crème liquide
- curry, sel, poivre, huile d'olive 

Recette :

• Rincez le riz à l’eau froide, le mettre dans une casserole et le mouiller (1 fois ½ son volume en eau) saler.
Portez à ébullition, ralentir la cuisson. En fin de parcours, éteindre le feu et couvrir pour laisser le riz gonfler.

• Oter la feuille extérieure des endives et trancher les en rondelles. Dans une poêle, mettre un fond d’huile d’olive et jeter y les endives, saler, poivrer, mettre un sucre et 2 cuillères à café de poudre de curry. Cuire à feu vif 10 mn environ.

• Rincer les champignons et les couper en lamelles. Couper le saumon en morceaux.

• Mélanger la crème avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de curry (selon goût).

• Dans le fond d’un plat à gratin, mettez le riz puis le saumon,



répartir un peu de crème, ajouter les champignons et les endives. Versez la crème dessus. Enfourner 16 mn à four 180° Th6.

Source : mon amie Chabriette




 

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