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Blog créé le 31/08/2007

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Croissants feuilletés salés ou sucrés

 28/10/2007
Quand j'ai un petit moment, j'en fais d'avance. Je les congèle crus un par un sur un plateau. Quand ils sont bien durs, je les mets en vrac en sachet. Comme ça, ils ne s'écrasent pas.
Et lors d'un apéro imprévu, je les sors du congélateur, puis une quinzaine de minutes au four et on déguste!


Le principe est très simple :

- de la pâte feuilletée
- des garnitures à varier selon notre envie, c'est à dire à l'infini
- dorage à l'oeuf
- puis cuire à four chaud 220°C entre 15 et 20mn (à surveiller à partir de
  15mn).

On coupe le rond de pâte feuilletée en 16 (bouchée apéro) ou 8, 10 ou 12 selon la taille souhaitée.
Voici quelques propositions de garnitures :

- jambon + gruyère
- batonnets de bacon + gruyère
- mini boudin blanc + tapenade
- fromage, herbes, tomates séchées
- saumon fumé + fromage frais
- saumon fumé avec un peu crème fraîche /ciboulette
- saucisses cocktail + moutarde
- crevettes crues (décongelés) marinés avec un peu de sel et ail
- lanières de poulet marinés avec un peu de sel et ail

Suggestion : sur le dessus, après dorage on les recrouve de graines de sésame grillées à sec ou de graines de pavot.

J'ai choisi de les garnir avec des petites saucisses à apéritif que j'avais trempées dans la moutarde forte! 

            
               


Une autre présentation :

- accompagnés de cubes de vache-qui-rit et de noix de cajou.




Un nouveau test avec les petits croissants feuilletés : à la confiture d'abricots à la lavande que j'avais faite l'été dernier  ...

     

C'est aussi bon sucré que salé! A consommer sans modération....




 

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