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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté au potiron

 28/10/2007
Pour présenter à table, on peut servir la soupe dans le potiron évidé avec la partie supérieure découpée en couvercle. Cela fait un joli effet de fête. 
On peut remplacer le lait concentré par une crème fraîche épaisse et le persil par de l'estragon, de la ciboulette, de la coriandre ou toute herbe aromatique dont le goût est apprécié.

Ingrédients :

- 1 boîte de lait concentré non sucré Gloria
- 1 kg de chair de potiron
- noix de muscade
- persil
- 1 cube de bouillon
- 50 cl d’eau environ
- sel, poivre


Préparation :

- Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que
  la chair.

- Coupez la chair grossièrement en gros morceaux.

- Dans la cocotte minute, verser la boite de lait Gloria, l'eau, le cube et les
  morceaux de potiron. Faire cuire une dizaine de minutes.

- Mixez le tout, mélangez, assaisonnez (sel, poivre, noix de muscade).

- Servez la soupe dans une jolie soupière avec du persil grossièrement
  haché.

C'est un régal!


 

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