Orangerie Large Gite Normandy

si son histoire vous passionne
LE CHATEAU DE LA FORÊT-AUVRAY :
On y entre, au bout de l'avenue, par une
porte large de trois mètres, autrefois
défendue par une herse et par un pont-levis
sur le fossé qui existe encore. Cette porte est
située au milieu de la façade orientale du
quadrilatère. Elle est couverte d'une toiture.
Des mâchicoulis et des meurtrières sont
ménagés au-dessus et à coté de la porte
cochère et de la baie plus petite dont elle est
flanquée. Toute cette construction est reliée,
aux deux tours d'angle de ce front, par une
forte courtine crénelée de deux mètre vingt
centimètres d'épaisseur, maçonnée en schiste
et en granit. Au-dessus de cette muraille
courait un chemin de ronde large de 1,50 m
avec parapet de 2 mètres de haut, dans
lequel s'ouvraient des meurtrières, et ce
chemin de ronde réunissant les quatre tours
d'angle faisait tout le tour du rectangle, dont
les autres façades étaient également formées
par une muraille semblable, haute de 8 à 10
mètres, sauf du coté nord où le corps de logis
trempait ses hautes murailles dans l'Orne.
Sur cette façade nord, le fleuve servait de
fossé ; sur les trois autres, des douves
creusées de main d’homme, larges de 9
mètres et profondes de 4 ou même plus,
suivant la pente du terrain, recevaient les
eaux de l'Orne et défendaient l'approche des
murs. Le logis seigneurial occupait, comme
nous venons de le dire, la façade nord,
baignée par la rivière.
Il a été remplacé au même endroit par
une confortable maison moderne faisant face
au midi à la cour transformée en parterre, et
dont le derrière est constitué par une muraille
ancienne, flanquée d'une tourelle, reste
probable de la construction primitive. Il nous
reste à parler des quatre tours qui existent
encore plus ou moins mutilées. Celle qui
défend l'angle N.-E. baigne son pied dans l

Ambercup

Sa chair est orange, épaisse et ferme. Elle a une douce saveur évoquant la châtaigne. Utilisé pour un potage, purée, frite, sautée, tarte, gâteau, confiture et gratin. Se consomme également crue, râpée et en vinaigrette, ou cuite.

Raphaël Delaye-Reynaud sait choisir un bon vin pour faire un bon vinaigre.

Il y a 10 ans, il plante le décor à Nyons, pays de son enfance, en transformant la demeure  familiale, La Para, en vinaigrerie artisanale avant de s’installer dans un local plus spacieux à quelques pas de la Promenade de la Digue.

« Ici, je fais des vinaigres comme on fait des grands crus » souligne t-il.

Un scourtin, tissé en fibres, est un filtre circulaire utilisé dans la production traditionnelle d'huile d'olive. Il revêt la forme d'un béret ou d'un cabas rond, on peut dire aussi qu'il se présente comme une grande galette ou une sorte de corbeille plate. Il possède le plus souvent une ouverture centrale qui permet de mettre la pâte provenant de l'écrasement des olives après leur passage sous les meules de triturage

Il existe trois types de scourtins. Le premier est à double face, avec une ouverture centrale, il est utilisé pour les presses à vis centrale. Le second, percé sur une seule face, est réalisé en jonc et ne sert que dans les presses à levier ou à double vis latérale. Enfin, le troisième est le scourtin en galette. Sans poche, il est confectionné en fibre de noix de coco et en plastique (nylon). Son usage est adapté à la presse hydraulique (système semi-continu)5.

Fondée en 1882, par Ferdinand et Marie Fert, la Scourtinerie est la seule qui reste en activité en France. Elle a réussi sa reconversion après le gel de 1956, puisque désormais ses scourtins en fibres de coco sont déclinés en dessous de plats, paillassons et tapis provençaux teints en différentes couleurs

Elle est dirigée par Arnaud et Frédérique Fert, frère et sœur, qui représentent la quatrième génération de scourtiniers de cette famille à Nyons