Le Moulin à Tan
Au XVIIIème siècle, une cinquantaine de moulins à eau jalonnaient le cours de la Rouvre. La plupart des moulins à grains ont disparu à la fin du XIXème avec la cocnurrence des grandes minoteries.

Celui de Rouvrou, construit en 1820, appartenait à une tannerie. Il broyait l'écorce des jeunes chênes, qui une fois réduite en poudre, servait au tannage des peaux.

Les peaux étaient séchés dans un bâtiment aéré aujourd'hui disparu.

L'écorce des jeunes chênes de 20 ans est très riche en acide tannique. En la broyant, on obtient le tan, véritable astringent que l'on emploie pour resserrer les peaux et les rendre imputrescibles. A partir des années 1910, les produits chimiques (chrome) le remplaceront.

La première étape, l'écharnage, consistait à ramollir les peaux et à les débarasser de leurs poils dans un premier bain de tan usagé. Puis, elles macéraient environ 18 mois dans des cuves contenant de la soupe de tan (mélange d'eau douce et de tan neuf). Les cuirs étaient ensuite battus, séchés et brossés, avant d'être travaillés à Rouvrou pour la confection des harnais.

CIRCUIT DE L'EMINENCE

Point de départ  : Parking place de la Mare (près de Poste de Clécy).

Descendre en empruntant le sens interdit sur environ 150 m. Continuer à descendre à gauche en suivant le CD 133a jusqu’au virage en épingle à cheveux. Descendre la petite route du hameau de « Placy », à gauche dans le virage. Face au manoir, descendre à droite en empruntant la petite route sur environ 200 m. Après avoir contourné une maison, s’engager à droite sur un sentier en corniche entre deux prés, le suivre sur environ 400 m. Remonter vers la gauche et traverser la plaine entre les cultures jusqu’à « Cantepie ». Suivre le CD 133c, à droite, sur environ 100 m à gauche un chemin qui vous conduira entre deux haies jusqu’à la « Chaise ». Traverser tout droit ce hameau et suivre le sentier qui descend à la station de pompage du « Goutil ». Remonter la petite route goudronnée et la quitter en haut de la côte pour vous engager sur un sentier bordé de haies qui rejoint le CD 168. Traverser le CD 168 et emprunter la petite route goudronnée qui débouche sur le CD 562 (Caen/Flers). Traverser le CD 562, poursuivre sur une petite route goudronnée puis, au carrefour à environ 300 m, monter à gauche vers « la Cannelette » sur environ 1 km 500.

Variante : Environ 500 m après ce carrefour, possibilité de prendre à gauche un chemin qui ramène directement au bourg de Clécy par le « Pavillon », la « Faribaudière », le « Clos d’Ailly » et la « Vallée ».

100 m en dessus du hameau des « Hauts Vents », continuer à droite sur un chemin de terre vers le « Hameau Sébire ». Traverser le CD 133a, monter au centre du hameau et descendre à gauche. Quitter le hameau par un sentier, de nouveau à gauche, qui monte derrière une maison et continue entre les haies. En arrivant à la petite route, descendre à gauche sur environ 150 m et prendre à droite vers la « Dalinière ». Traverser le hameau et monter pour rejoindre un chemin agricole. Tourner à gauche, traverser la « Fontaine ». Traverser le hameau et monter jusqu’à la petite route goudronnée. Descendre à droite sur environ 200 m, de nouveau à droite au premier carrefour. Traverser le « Grandcamp » et le CD 562 vers la « Vallée ». Environ 100 m après la gendarmerie, descendre à droite et au fond du hameau, prendre un sentier à gauche entre les jardins. Traverser le CD 168 et monter vers le bourg par la petite rue.

Distance : 11 km 500 – Durée : 3 heures

L'origine des noms de village de Clécy

La Bataille :
Tire son nom d'un fait d'arme qui aurait eu lieu à cet endroit entre deux armées. L'une défendait le passage du fleuve Orne, tandis que l'autre voulait le franchir.

Le grand et le petit Beron :
Un Béron désigne une auge en granit.

Cantelou :
Désigne un lieu exposé aux vents. Lorsque le vent souffle dans ce lieu, on croirait entendre les loups !

Cantepie :
C'est le chant de la pie.

Catillon :
Ce village doit son nom au camp romain qui y était établi.

La Chaise :
Habitation d'une exploitation agricole carolingienne (manse).

La Faverie :
Celui-ci désigne une forge.

Le Fresne :
Arbre courant dans la région.

Le Goutil :
C'est une source de faible débit.

Le Ham :
Méandre d'un cours d'eau.

La Landelle :
Endroit dans lequel pousse des ajoncs, des genêts et des bruyères.

La Madeleine :
Au moyen-âge, la Madeleine était un refuge pour les voyageurs malades.

La Pelleterie :
Lieu où on préparait les peaux pour en faire des fourrures.

Le Poncelle :
C'est le petit pont.

La Pouquelée :
Des blocs de gré ont été dressés dans un champ dans ce hameau. "Pouquelée" signifie pierre de feu.

• 1 camembert Gillot à point pour réaliser cette quiche
  
• 3 oeufs
• 100g de lardons
• 200 cl de crème fraîche au lait cru
• 1 pincée de sel, povre, noix muscade

Battre les oeufs et la crème fraîche. Sel, poivre, noix muscade.
Faire rissoler les lardons.
Enlever la croûte du camembert et le couper en morceaux. Mélanger le tout et mettre dans un plat au four 180°C 20 minutes.

Tourte au Camembert et aux Pommes:

• 400g de pâte feuilletée.
• 1 camembert.
• 2 pommes Reinettes.
• 500g d'épinards hachés.
• 50g de beurre.
• 1 jaune d'oeuf.
• Préparation:
  • Faire chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.
  • Ajouter les épinards et les faire cuire à feu doux en les remuant de temps en temps.
  • Gratter la croûte du camembert. Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
  • Mettre le reste du beurre dans une poële et faire revenir les pommes dedans.
  • Couper la pâte en deux pâtons de taille inégale. Etaler le plus petit sur une plaque a patisserie humide. Piquer légèrement le fond.
  • Etaler la moitié des épinards jusqu'à deux centimètres du bord. Déposer la moitié des pommes dessus, puis le camembert au centre.
  • Recouvrir avec le reste des pommes et des épinards.
  • Humidifier le reste de la pâte avec un pinceau, étaler le second pâton et le poser dessus et soulever bien les bords en pressant légèrement.
  • Décorer et badigeonner de jaune d'oeuf.
  • Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  • Faire cuire la tourte dans un four préchauffé à 210°C (Thermostat 7) pendant environ 25 minutes.
  • Servir dès la sortie du four.

Pannetots de Camembert:

• 8 crêpes moyennes.
• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 1 bol de lait.
• 120g de camembert. (Poids mesuré sans la croûte qui est à retirer).
• Préparation:
  • Préparer une béchamel épaisse en utilisant le beurre, la farine et le lait.
  • Couper le camembert en petits morceaux et mélanger le au 3/4 de la sauce béchamel.
  • Déposer cette pâte sur chaque crêpe, et rouler celles-ci.
  • Placer les crêpes dans un plat beurré, et verser le reste de béchamel (1/4) sur les crêpes.
  • Cuire dans un four chaud.

Une bien belle ballade nature

les détours d'AUBUSSON