S'inscrire au fil RSS
|
C'est la saison des coings. J'en ai acheté quelques uns chez mon marchand de légumes pour faire quelques pots de gelée. Roger l'aime beaucoup. Parfois, je la parfume avec des épices ou de la vanille. Mais cette année, elle sera nature!
1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement.
2 - Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau. 3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 4 - Placer une passoire à tamis fin au-dessus d'un saladier. Verser le contenu de la cocotte afin de laisser le jus s'écouler dans le récipient. Si vous voulez faire des pâtes de coings, garder précieusement les fruits cuits. C'est ce que j'ai fait.... 
5 - Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre. Porter à ébullition en remuant afin de dissoudre le sucre. Ecumer pour enlever les impuretés et l'écume.
6 - Laisser cuire à feu vif une bonne dizaine de minutes jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée. Pour vous aider, faites le test de la cuillère! 7 - Verser la gelée de coings dans des pots ébouillantés. 
8 - Laisser refroidir avant de les paraffiner ou bien fermer les pots immédiatement après avoir versé la gelée. Les retourner et les laisser refroidir 24 heures.
Ajouter un commentaire
|
|
Je n'ai jamais fait de gelée de coings, il faut que je remédie à cela. Ta recette Françoise est parfaite! Je te souhaite une belle journée. Bises!
Par brigitte le 17/11/2014 à 14:08
Voir mon blog !
|
||
J'adore le coing, maman le fait en confiture. Il est très rare de la trouver, il se présente toujours en gelée. J'adore, je suis comme Roger. Bisous à vous deux et bonne soirée.
Par nathaliepawlowski le 17/11/2014 à 17:51
Voir mon blog !
|
||
Tous les ans, tu nous concoctes de jolies confitures !! je m'y suis mise aussi, mais mon mari n'en mange pas beaucoup !! Bises.
Par titanique le 17/11/2014 à 18:47
Voir mon blog !
|
||
J'adore cette confiture avec un souvenir d'enfance avec la confiture de maman. Par contre, j'ai appris depuis peu que ce fruit au même titre que la carotte et le riz pouvait constiper. Il n'y a pas d'âge pour apprendre. Merci Françoise et bravo pour ta recette. Gros bisous ainsi qu'à Roger.
Par pantamartine le 17/11/2014 à 20:57
Voir mon blog !
|
||
Elle est toute belle ta gelée de coings !. Je n'en ai jamais fait alors que j'avais un cognasier !! Bonne soirée. Bisous. Gigi.
Par Gigi le 17/11/2014 à 22:15
|
||
et merci pour vos visites sur mon blog. Gigi, tu peux peut-être en trouver en magasin. C'est un fruit qui n'est pas très cher! Martine, contente de te lire.... Tu m'as aussi appris quelque chose.... je ne savais pas que le coing constipait!!!! Annick, je fais beaucoup de confitures car contrairement à Serge, Roger mange pas mal de confitures au petit-déjeuner! Alors, il faut que je fasse des stocks! Nath, en effet, la confiture de coings, c'est peu courant.... Je n'ai jamais goûté.... Merci Brigitte pour ton commentaire. Bonne journée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 17/11/2014 à 22:56
Voir mon blog !
|
||
|
J'en avais fait quelques pots l'année dernière. Mais je dois dire que ce n'est pas la gelée qui "part" le plus vite. Je n'en ai donc pas refait cette année. J'ai laissé ces coings à JC qui fait un délicieux apéro avec! Bisous.
Par chantal02 le 18/11/2014 à 17:52
Voir mon blog !
|
||
Ah! oui je me souviens... tu as déjà parlé de cet apéro sur ton blog. Bon WE et bises. Merci pour ta visite. Françoise.
Par laguillaumette le 22/11/2014 à 00:13
Voir mon blog !
|
||
