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Ces derniers temps, je vous ai souvent proposé des confitures réalisées avec de l'agar-agar, puissant gélifiant d'origine végétale (à base d'algues). Il permet de réaliser des confitures avec beaucoup moins de sucre et peut être une alternative pour les personnes qui suivent un régime.
Les ingrédients : - quelques bâtons de rhubarbe - 1 pomme 1/2 - 250g de sucre - 1/2 cuillère à café d'agar-agar - 2 cuillères à soupe de raisins secs macérés dans du rhum Pour info : La rhubarbe et la pomme et demie épluchées représentent 500g de fruits. J'ai fait 2 tournées au thermomix. 
La recette :
1 - Eplucher les bâtons de rhubarbe et les pommes. Couper le tout en morceaux. 2 - Mettre les morceaux de fruits dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6. 3 - Ajouter le sucre et l'agar-agar. Cuire 8 minutes, sens inverse, vitesse 2. 4 - A ce moment-là, ajouter les raisins secs et un peu de rhum. Poursuivre la cuisson 2 minutes, sens inverse, vitesse 2. Pour info : J'ai toujours dans mon réfrigérateur, une petite boîte qui contient des raisins secs qui macèrent dans du rhum. C'est très pratique par exemple, pour préparer cette confiture mais aussi pour réaliser certains gâteaux. 
5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots que vous avez pris la précaution d'ébouillanter.
Vous aurez certainement un surplus que vous pourrez consommer au prochain petit déjeuner.
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Hummm! une confiture qui me plait avec les raisins au rhum... Bisous. Gigi.
Par Gigi le 01/09/2014 à 01:28
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C'est délicieux! Les raisins macérés dans le rhum font vraiment le plus de cette confiture. J'avais déjà fait d'autres confitures avec ces raisins et nous avions beaucoup aimé. Bien sûr, ce n'est pas vraiment pour les enfants!!!! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 01/09/2014 à 23:33
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Que de bonnes confitures! Tu fais des merveilles avec THM.. pour notre gourmandise.
Par chezmamygigi le 02/09/2014 à 07:47
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Depuis que j'ai cet appareil, j'ai changé ma façon de faire des confitures. Je fais seulement quelques pots et je varie beaucoup plus les parfums. Et puis, je mets aussi moins de sucre, ce qui ne peut faire de mal à personne! Mais quand on la goûte, c'est assez sucré! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 02/09/2014 à 13:42
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Merci pour la recette.
Par patricia.dub le 03/09/2014 à 11:21
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Merci pour ton passage sur mon blog. Bon WE et gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 04/09/2014 à 23:01
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J'ai réussi du premier coup mais attention, vous n'avez pas mis le degré de cuisson (j'ai mis varoma en déduction de vos autres recettes de confiture). L'agar-agar a fait son effet, la texture et le goût sont au rendez-vous, j'adore ! PS : j'essayerai votre confiture Fraise-Rhubarbe avec l'agar-agar pour qu'elle soit moins liquide.
Par ninipot le 07/06/2021 à 10:17
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