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Dans les régions à fromages, chacune a son plat à base de pommes de terre et de fromage. Dans la vallée de l'Abondance, c'est la tartiflette. A Laguiole, dans l'Aubrac, c'est l'aligot. Mais c'est aussi le retortillat, un fromage moins connu aux origines très anciennes.
Ce fromage est une tomme fraîche au lait cru, pressée et non salée.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 300g de tomme fraîche de l'Aubrac - 1 kg de pommes de terre - 2 oignons 
1 - Faire rissoler dans un peu d’huile d'olive, les pommes de terre et les oignons émincés.
2 - Quand elles sont cuites et dorées, ajouter la tome fraiche de l’Aubrac, coupée en lamelles. 
3 - Laisser fondre doucement puis remuer pour obtenir un mélange filant.
4 - Assaisonner selon votre goût (sel, poivre, persil, etc …).
Pour un repas complet, j'ai ajouté à ce plat quelques tranches de jambon cru et une bonne salade d'endives. Bon appétit! 
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trop lourd pour moi !!! Bizoux à vous quatre !!!
Par lesdelicesdelahague le 28/09/2013 à 21:02
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Une assiette très appétissante... tu as déjà de l'endive? Bonne nuit.
Par chezmamygigi le 29/09/2013 à 18:44
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Une belle assiette! toutes les recettes avec du fromage sont les bienvenues, mon mari la charcuterie.... Bisous.. Bonne soirée. Gigi.
Par Gigi le 29/09/2013 à 19:47
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Ta recette Françoise a tout pour me plaire, goûteux et généreux, j'adore! Bises et belle soirée.
Par brigitte le 30/09/2013 à 22:05
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Bonjour!! Cela fait des mois que je suis votre blog en "fantôme". J'adore lire vos articles toujours sympas, vos recettes si appétissantes (j'en ai déjà fait quelques unes, je n'ai jamais été deçue), les semailles et récoltes de Roger mais aussi les aventures d'Hinès et Pirate!! Bref, je vous laisse mon 1er commentaire aujourd'hui et il y en aura d'autres certainement :) . Quant à la recette d'aujourd'hui... je vais vite la réaliser!!
Par Sonia le 30/09/2013 à 22:23
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Merci à vous toutes pour vos visites chez moi. Sonia, cela me fait plaisir que vous sortiez "de l'ombre".... merci de me suivre régulièrement sur mon blog et au plaisir de vous lire prochainement. Oh! Cat, je ne suis pas étonnée que cette recette ne fasse pas partie de tes recettes fétiches... lol... je te connais à présent! Oui Mamygigi, nous commençons à voir de l'endive sur les étals. Il est certain que ce plat est bien réconfortant. Mais une fois de temps en temps, ça passe et on l'apprécie! Bises à vous toutes et bonne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 30/09/2013 à 23:55
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Il n'est que 10h du matin mais je salive à la vue de ces photos!!!!! Dur dur de se motiver pour le régime en venant visiter ton blog!!!! Allez, je testerai cette recette avant une séance de badminton! Bises à vous deux.
Par Aurélie le 01/10/2013 à 10:08
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ça m'a l'air bien bon aussi ! Miam !! Je ne dis que ça lorsque je viens sur ton blog....
Par patricia.dub le 01/10/2013 à 10:51
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Je connais l'aligot.... humm c'est bon, mais celui-là pas...... ça m'a l'air tout aussi bon. Avec du fromage, c'est toujours extra...... sauf pour le régime, mais tant pis une fois de temps en temps :-) !! Bises. Monique.
Par maprovence le 01/10/2013 à 18:17
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Chez moi, toutes recettes au fromage sont bienvenues. Merci pour celle-ci. biz.
Par marie-victorine le 01/10/2013 à 19:30
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Un bien joli repas. Merci de tes visites.
Par nadou le 01/10/2013 à 20:12
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Merci pour vos petits mots. Je partage votre avis, cette recette est très tentante mais gare aux kilos! C'est du lourd et ça tient au corps! Mais après, il faut envisager une séance de badminton!!!! n'est-ce pas Aurélie.... Une fois de temps en temps, ça passe et on se régale.... Bises et boinne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 04/10/2013 à 00:51
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