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Je me lance dans une nouvelle expérience que je vais partager avec vous au cours de ces prochaines semaines : "faire de la coppa maison"....
Nous avons goûté la coppa! Voir les nouvelles photos au bas de mon article! C'est la première fois que je teste cette recette. Mais elle m'a l'air bien sympathique, très simple à réaliser et aux résultats fort concluants! Ca y est, la coppa est prête.... Elle a même voyagé! elle était juste bonne à être dégustée le jour de notre départ pour Meschers. Alors, elle a fait partie de nos quelques bagages. Et ce soir, elle a eu l'honneur d'être à notre menu.
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cette façon de faire (jamais testée). Tu peux aussi faire les magrets de canard de cette façon !
Par titanique le 07/02/2009 à 02:11
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Tu peux continuer, c'est exactement la recette que je fais. Mais attention, après ne le laisse pas trop longtemps car il sèche rapidement. Mais c'est excellent avec une purée ou des oeufs. Il y a un moment que j'en ai fait. Ne le laisse pas 4 semaines, c'est trop. Moi c'est pour déguster passé dans la poêle. Alors il ne faut pas qu'il soit trop sec. Bon appétit! j'avais la recette de"Cuisine AZ". Bon WE. Biz Fany.
Par fanfan le 07/02/2009 à 09:47
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Merci Annick et Fany pour vos conseils. Oui, j'avais aussi l'intention d'essayer plus tard avec du magret car je l'avais aussi lu! Je vais le laisser que 3 semaines, Fany. Bises à toutes les 2. Françoise.
Par laguillaumette le 07/02/2009 à 16:59
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Ma petite Francoise, je pensais justement à toi aux informatons lorsqu'ils ont dit que maintenant la tempète etait vers l'est. Je pense qu'elle va passer rapidement. Chez nous, c'est terminé. Je pars justement voir si nous avons des dégats au domaine. A chaque fois, les arbres se fragilisent et les toitures qui étaient déjà abimées... je vais voir. Je ne pense pas qu'il y ait grand chose de grave. Le garde m'aurait prévenue et mes enfants sont partis hier soir. Ma fille prenait tôt ce matin.
Par fanfan le 10/02/2009 à 14:46
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C'est parti plus vite ou je suis trop bavarde... mais avec une amie, je ne trouve pas le temps long. Je voulais te dire qu'aujourd'hui ça fait 51 ans, c'était mon mariage. Il faisait très beau. Mais maintenant, le marié n'est plus là déjà depuis presque 22 ans. Je vais essayer de ne pas trop penser! Mon adorable fille m'a envoyé un message me disant qu'elle pensait à moi. J'ai pleuré, je ne vais pas lui dire.... On ne dit pas tout. A bientôt Francoise. Je pense à ta tempête qui j'espère va foncer ailleurs... A plus des nouvelles bonnes. Biz Fany de Sologne.
Par fanfan le 10/02/2009 à 14:53
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Hello Fany, Merci pour tes nouvelles. En effet, la tempête arrive chez nous. Mais en ce moment, ça ne souffle pas trop fort! On verra ce soir et dans la nuit. J'espère que tu n'auras pas de dégâts dans ton domaine. Deux tempêtes coup sur coup.... la nature est en colère! Bises à toi et à plus. Françoise.
Par laguillaumette le 10/02/2009 à 14:56
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Ma chère Fany, Je comprends qu'aujourd'hui soit une journée très nostalgique pour toi..... Cet anniversaire est un moment inoubliable pour toi surtout quand, pendant toutes ces années de mariage, on a été heureux! Je pense bien à toi. Tu as la chance d'avoir des enfants très prévenants qui t'entourent. Ceci est très appréciable car il y a tellement de familles où ça ne se passe de cette manière.... J'espère t'avoir un petit peu changé les idées avec ces quelques mots. Gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 10/02/2009 à 15:07
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Pour le magret .....tu peux taper dans la recherche des recettes de Marmiton ou sur les blogs Marmiton. Il y a une recette pour le magret . Bonne lecture. Cette recette de Marielle a un franc succès. Bissous. Lisette.
Par lisette le 10/02/2009 à 17:03
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Merci ma petite Lisette pour toutes ces infos. J'attends que la coppa soit prête à être goûtée et ensuite, je passerai au magret! Mais tu sais que je vous raconterai tout ça sur mon blog.... Bonne soirée et bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 10/02/2009 à 17:31
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Merci Francoise pour tes mots d'amitié, ça fait du bien. Je n'ai pas eu le temps de trop penser car je suis allée voir les dégâts. Encore des chènes et le bûcheron etait occupé à rétablir le passage des chemins car plusieurs étaient en travers. J'espère que pour toi c'est plus calme et pas de coupure d'EDF car ce n'est pas rien non plus. Une bonne nuit de repos plus tranquille et à bientôt encore merci. biz fany
Par fanfan le 10/02/2009 à 21:49
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Hello Fany, Chez nous, la tempête n'a pas été trop violente! tent mieux.... des bourrasques de vent mais pas trop violents. Maintenant, tout est calme. Je crois que nous sommes tranquilles. En revanche dans le coin de chez Dely et Sylvie, ce fut bien plus terrible. Nous avons eu des nouvelles de notre voisin à Meschers. Ca a aussi beaucoup soufflé mais il n'y a pas de dégâts à la maison. A bientôt et repose-toi bien. Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 11/02/2009 à 01:37
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Oui, Françoise... 3 semaines sont suffisantes..... Ne laisse pas plus.
Par Denise le 11/02/2009 à 16:46
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de m'avoir donné ce conseil. C'est ce que Fany de Sologne m'avait dit aussi. Je vois que vous êtes sur la même longueur d'ondes!!! Tu en as déjà fait aussi? Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 11/02/2009 à 23:28
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Non, mais mon amie qui est italienne m'en a parlé ....C'est bon comme tu as fait .............. dans le poivre aussi... parfait tu es une PRO.... Bisous. Denise.
Par Denise le 12/02/2009 à 09:26
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Tu vas me faire rougir!!!...... Bisous à toi. Françoise.
Par laguillaumette le 12/02/2009 à 22:37
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Tu m'as donné envie de réaliser cette viande. Moi, je l'ai mise hier dans le poivre.
Par Denise le 18/02/2009 à 08:33
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Bonne idée, Denise! On échangera nos avis quand la coppa sera prête à être goûtée! Bisous et bonne journée. Françoise.
Par laguillaumette le 19/02/2009 à 01:33
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Oui, ouiiiiii certainement. Gros bisous. Denise.
Par Denise le 19/02/2009 à 04:31
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Alors ta coppa est terminée! Qu'en dis-tu? moi j'avais aimé, surtout retournée dans la poêle et une purée. Je vais en faire une autre. Mais moins grosse pour moi seule, car tu verras, ça se salle vite et ça ne devient pas fameux trop salé. Bon appétit. Bisous. Fany.
Par fanfan le 05/03/2009 à 09:16
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Bravo comme les autres fois! Que te dire... que bravo ma petite Françoise.... Moi, il me reste 6 jours...... Bisous à vous. Denise.
Par Denise le 05/03/2009 à 10:16
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Je vais tester ta recette et ça tombe bien car j'ai commandé 10 kg de cochon. Ton homonyme!
Par ptite.pom le 05/03/2009 à 19:08
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Fany, je suis très contente de cette recette et la coppa nous plaît beaucoup.... Pour le moment, nous l'avons dégustée avec du pain et du beurre. Mais je pense aussi faire une omelette avec des petits morceaux. Cet après-midi, Adam, le maître de Pirate, est venu nous voir. Il en a mangé et s'est régalé! Tu sais, elle va vite partir et je pense qu'elle n'aura pas le temps de devenir salée..... Encore un peu de patience, Denise! et tu vas te régaler, tu verras. C'est vraiment excellent! J'en referai certainement. Hello Pom, je t'encourage à tester cette recette. Avec cette commande de viande de cochon, je pense que tu vas bien trouver un petit morceau por faire la coppa......!!!!!!! Non, je ne trouve pas que c'est trop salé. Mais d'après Fany de Sologne, il ne faut pas trop tarder à la manger sinon elle deviendrait vite trop salée. En tous cas, chez nous, elle ne traîne pas beaucoup! Bises à vous. Françoise.
Par laguillaumette le 05/03/2009 à 23:12
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Je t'avais dit que je ferais ta recette!!!! eh bien ça y'est !!! deux fois même!!!! Je vais même la tester avec un "rond de Paris" (boeuf) mais après les vacances, car là-bas je vais manger du jambon cru de Vendée. Alors merci!!!!!!
Par ptite.pom le 18/07/2009 à 21:52
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Je suppose que cette recette t'a plu si tu l'as faite 2 fois!!! Tu me diras ce que cela donne avec du boeuf, je suis curieuse..... Bonnes vacances et gros bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 21/07/2009 à 21:14
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La coppa ne se fait pas avec un morceau de porc dans le filet mais dans l'échine. C'est une charcuterie qui doit être un peu grasse sinon elle est très sèche et sans goût.
Par Prune le 04/02/2012 à 19:34
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Je vous remercie pour cette précision. J'en prends note. Je n'ai fait que suivre la recette donnée par Lucie sur le site de L'Internaute. Il serait judicieux qu'elle le sache aussi..... Voici le lien : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/333137-coppa-maison
Par laguillaumette le 05/02/2012 à 23:14
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Bravo encorrrrrrrrrrrre pour cette recette que je viens de refaire pour la "énième " fois !!!!!!!! porc à 2.50 ça vaut le coup!!!! bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Par ptite.pom le 22/04/2016 à 13:39
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et merci de rester fidèle à mes recettes! Je te souhaite ainsi qu'à Doudou, une meilleure santé! Vous n'avez vraiment pas eu de chance avec cette cure... Prenez bien soin de vous. Gros bisous et à plus. Françoise.
Par laguillaumette le 28/04/2016 à 11:07
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