Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 42 183 355
Nombre de commentaires : 44 406
Nombre d'articles : 7 275
Dernière màj le 26/02/2021
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Pintade farcie cuite au römertof, Noël 2020

 14/01/2021
La tradition était respectée à notre Noël dernier avec cette pintage farcie généreusement au foie gras et chutney de figues et déjà semi-désossée pour une découpe facile et une belle présentation.
J'aime cuire ce genre de viande dans mon römertopf car la viande n'est pas sèche. 


1 - Mettre la pintade dans le römertopf. Allumer le four à 240° et enfourner le plat que vous avez laisser tremper dans l'eau pendant une vingtaine de minutes au préalable. 

2 - Laisser cuire pendant une demi-heure afin de dégraisser. Mais je dois reconnaitre qu'à la fin du temps, il y avait très peu de graisse dans le plat.

3 - Pendant la cuisson, préparer les légumes selon votre choix. Pour moi, carottes, panais, navet boule d'or, pomme de terre et potimarron. J'ai ajouté aussi des marrons et des girolles.


4 - Ajouter les légumes autour de la pintade. Saler et poivrer. Ajouter un verre de Cognac et un peu d'eau. 

5 - Remettre au four. Baisser la température à 180° et cuire pendant 1h environ. Un peu avant la fin de cuisson de la pintade, enlever le couvercle du plat si vous trouvez que la viande n'est pas assez dorée.  


Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler! C'est ce que nous avons fait.... 





J'aime bien la cuisson
dans ce plat. Saveur du met en l'occurrence, ta volaille.
Ça cuit et cela s'arrose seul ou presque, je crois bien!
Par nadou      le 14/01/2021 à 18:38     Voir mon blog !  
Coucouuuu
La pintade est une de mes vollailles préférées car ça n'est pas sec!
Belle soirée, bizouuuuuuuuuuuuuuu.
Par mimicuisine      le 14/01/2021 à 18:59     Voir mon blog !  
Françoise
J'adore ce genre de plat... cuite ainsi dans ce plat en terre et entourée de légumes, cette pintade devait être moelleuse et savoureuse : un vrai plat de fête ! 
Bisous.
Par chantal02      le 14/01/2021 à 19:53     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Un très beau plat, moi j'aime la pintade ! Mais j'en fais rarement car claude n'apprécie pas de trop ! 
Mais ce que j'adore sur ta table, c'est la belle vaisselle. Je trouve que ça habille bien une belle table ! 
Bisous.
Lisette.
Par lisette      le 15/01/2021 à 22:33     Voir mon blog !  
Françoise
Un bon repas, un bel accompagnement. La cuisson est parfaite avec cette cocotte, ma belle-mère en a une, elle y faisait son poulet avant.. Le sommelier avait choisit un très bon vin. Félicitation....
Bizz
Par chezmamygigi      le 17/01/2021 à 18:48     Voir mon blog !  
Hello Nadou,
Oui en effet, on n'a pas besoin d'ouvrir le plat pour arroser régulièrement la volaille. Ce plat en terre fait cela tout seul!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/01/2021 à 15:40     Voir mon blog !  
Coucou Mimi,
En effet, cuisinée de cette façon et dans ce plat, la pintade n'est pas du tout sèche!
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/01/2021 à 15:41     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
En effet, nous nous sommes régalés pour Noël. J'ai voulu "récidiver" pour Nouvel An mais cette fois-ci, avec de l'oie et cuite aussi dans mon römertopf mais nous avons moins aimé. Mais je crois que c'était parce que l'oie, c'est une viande différente de la pintade!!! 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/01/2021 à 15:43     Voir mon blog !  
Coucou Lisette,
Ah! oui difficile pour toi de cusiner une pintade si Claude n'aime pas cette viande!! ça ferait trop pour toi toute seule!!!
Je suis comme toi, j'aime bien la belle vaisselle et même pour nous deux, j'ai fait une belle table. Sinon, on ne profite pas de ce que nous avons dans nos buffets!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/01/2021 à 15:46     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
En effet, tout était parfait pour nous sans me lancer de compliments!! LOL.... 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/01/2021 à 15:47     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :