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Blog créé le 31/08/2007

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Brandade de morue version Cookéo

 18/03/2020
Ce plat typiquement portugais, on en raffole.... Pour la première fois, j'ai testé la recette au Cookéo et cela nous a plu.

Les ingrédients :

- 1 paquet de morue environ 400g à déssaler
- 4 ou 5 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 200ml de lait
- 120ml d'eau
- huile d'olive
- 1 petit bouquet de persil
- poivre


La recette :

A faire la veille :
1 - Remplir un récipient d'eau froide, retirer les filets de leur sachet, les plonger dans le récipient. Le stocker au réfrigérateur durant minimum 4 heures et renouveler l'eau 2 à 3 fois durant ce dessalage. Les filets sont alors prêts à cuire. 


2 - J'ai choisi de faire cette brandade avec des pommes de terre rôties mais on peut aussi la faire avec des pommes de terre cuites à l'eau et ensuite écrasées en purée.

3 - Programmer le mode "Dorer" du Cookéo et faire dorer les pommes de terre coupées avec l’huile dans la cuve du Cookeo pour 5 minutes environ. 

4 - Ajouter le persil, le lait, l’eau, les gousses d'ail hachées, saler et poivrer puis lancer la "cuisson sous pression" pour 10 minutes.

5 - Déposer les filets de morue dans la cuve du Cookéo et prolonger la cuisson sous pression pour 2 minutes.


6 - Transvaser dans un saladier et mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée. Comme j'étais un peu pressée... j'ai écrasé grossièrement à la fourchette. La prochaine fois, je ferai mieux... LOL....

7 - Parsemer le dessus de chapelure et passer sous le gril du four.


8 - Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron au moment de servir.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



Hum
J'adore cela, c'est un plat que je fais de temps en temps. 
J'attends la suite...
Par nadou      le 18/03/2020 à 18:41     Voir mon blog !  
En effet beau résultat
Ces deux coupelles donnent envie.
Belle soirée.
Par nadou      le 18/03/2020 à 20:28     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Nous en avons préparé une fin janvier. c'est toujours un plat délicieux que l'on retrouve avec plaisir. 
Gros bisous.
Françoise.
Par grainedesucre      le 18/03/2020 à 21:48     Voir mon blog !  
Je retiens cette recette, il y a longtemps que je n'en ai pas fait et pourtant, c'est un plat que nous apprécions!
Bises et bonne soirée... et reposez vous bien de votre journée! lol
Par chantal02      le 19/03/2020 à 19:21     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou, Chantal et Françoise
et merci pour vos commentaires.
Ça faisait longtemps que je n'avais pas mis ce plat à notre menu. Du coup, nous nous sommes tellement régalés que j'en ai racheté un paquet... LOL... 
Roger a préféré avec les pommes de terre rôties plutôt que la traditionnelle brandade faite avec les pommes de terre cuites à l'eau. Je reconnais que les pommes de terre rôties donnent plus de goût!
Bisous et prenez soin de vous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 26/03/2020 à 11:01     Voir mon blog !  

 

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