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Blog créé le 31/08/2007

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Salade landaise estivale

 16/08/2017
Je me suis inspirée d'une recette de Laurent MARIOTTE. Pendant toute la saison estivale, il propose sur TF1 des petits plats d'été et ses recettes sont très simples et me plaisent beaucoup.

Les ingrédients :

- 400g de haricots verts extra fins
- 1 pêche mûre
- huile d'olive
- 1 oignon rouge
- vinaigre de Xérès
- sel et poivre du moulin
- 4 tranches de foie gras




1 - Laver, équeuter les haricots. Je les ai fait cuire au Cookéo. C'est très pratique et rapide. Les réserver.

2 - Peler la pêche ou pas, c'est comme vous voulez. Personnellement, je l'ai pelée. Enlever le noyau et la couper en morceaux. Réserver.

3 - Dans un saladier, préparer la salade de haricots verts et l'accompagner de la vinaigrette au vinaigre de Xérès et d'un oignon rouge ciselé. Saler et poivrer.   


4 - Servir à l'assiette. Tout d'abord, la salade de haricots verts, les dés de pêche et terminer en posant sur le tout une tranche de foie gras sur la salade. 

J'ai ajouté quelques tranches de pain de mie grillées pour accompagner le foie gras.





Moi aussi
je ne rate pas une émission de Laurent Mariotte.
Ces recettes sont toujours appétissantes et celle-ci particulièrement pendant l'été.
Bises.
Par .........      le 16/08/2017 à 19:59   
Hum
Une vrai recette de chez vous. Je me serais bien assise à vos côtés. 


Par rose0101      le 16/08/2017 à 20:25     Voir mon blog !  
hum!!
ne serait-ce  pas du foie gras, le tien je pense. Quelle belle gourmandise..
Bizz
Par chezmamygigi      le 17/08/2017 à 08:00     Voir mon blog !  

U festin de rois mais comment pourrait-il en être autrement avec une cuisinière fin gourmet comme toi!!!!!!!!!!!!!!!!

Personnellement, j'aurais poelé rapidement la pêche mais c'est une affaire de goût. En tout cas, ton assiette est magnifique.
Bisous du soir.

Par mcc-33      le 18/08/2017 à 00:01     Voir mon blog !  
Comme toi, il m'arrive de noter les petites recettes de Laurent Mariotte; elles sont simples mais bien goûteuses, comme cette salade!
Originale, la pêche dans cette assiette!
Bises.
Par chantal02      le 18/08/2017 à 13:50     Voir mon blog !  
Bonjour Anémone
Je partage ton avis. J'ai découvert cette petite émission cet été et depuis, je les regarde toujours. Ce sont de bonnes idées de saison.
Merci pour ta visite.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 11:24     Voir mon blog !  
Merci Rose
pour ta visite. 
A plus sur ton blog.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 11:47     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine,
Oui, cela aurait pu être mon foie gras car j'en fait habituellement au moment des fêtes. Mais comme nous sommes partis pour les fêtes l'an passé, je n'en ai pas cuisiné. Donc, j'en avais acheté une boîte.
Bisous et meilleure santé.
Françoise.
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 11:48     Voir mon blog !  
Hello Marie-Claude!
Je vais rougir... mdr.....
Excellente recette que tu peux noter car je sais que nous avons les mêmes goûts!!!!
Oui en effet, bonne idée de poêler la pêche dans un peu de beurre salé. Je retiens!
Bisous à vous tous.
Françoise. 
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 11:50     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
Habituellement, nous regardons toujours la 2 et cet été, nous avons innover : à midi TF1 et le soir la 2!! et c'est comme cela que j'ai découvert les recettes très agréables de Laurent Mariotte. Je ne regrette pas car elles sont simples et goûteuses.
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 24/08/2017 à 11:51     Voir mon blog !  

 

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