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En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange.
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés! Les ingrédients : - 1kg de moules de bouchot - 150ml de vin blanc - 250ml de bouillon de volaille - 2 échalotes - 25g de beurre - 25g de farine - 100ml de crème fraîche - 1 oeuf - persil - sel et poivre du moulin 
1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.
2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5. 3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 
5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.
6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes, 90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 
8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.
Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!! 
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J'ai déjà mangé ce plat au resto, mais je ne l'ai jamais fait. C'est délicieux et ta recette me tente bien; à tester donc! Bisous.
Par chantal02 le 05/08/2016 à 11:38
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C'est justement notre repas pour ce midi mais sans crème fraiche. Bises.
Par ..... le 05/08/2016 à 12:55
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A la pêche, ce sont des bouchots qu'on ramasse et moi, je les aime nature avec un filet de vinaigre ! Le goût simple de la moule suffit et c'est délicieux ! Bises.
Par titanique le 05/08/2016 à 23:49
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Je n'en doute pas, trop bon. Il faut en profiter ! Gros bisous. Gigi.
Par Gigi le 06/08/2016 à 00:05
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J'aime toutes vos recettes, elles sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! :)
Par eva le 06/08/2016 à 03:47
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Quoi de mieux qu'une belle et bien savoureuse sauce poulette pour apprécier ces moules! C'est une superbe idée! Bisous et bon week end à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/08/2016 à 08:35
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Nous aimons les moules et j'essaie de varier les plaisirs pour les accomoder. Je dois reconnaitre que cette recette est particulièrement goûteuse. La sauce est délicieuse!!! Je la referai sans problème. Eva, bienvenue sur mon blog et merci pour votre gentil message. Je suis allée voir le site dont vous me parlez mais il n'est pas en français. Mais il existe un site français qui s'appelle "Les Foodies". Mais je ne publie pas de recettes. J'ai déjà assez à faire avec mon blog! Bon WE à toutes et merci pour vos visites. Françoise.
Par laguillaumette le 13/08/2016 à 23:13
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Vous ne filtrez pas le jus? vous ajoutez directement la farine? je doute de retrouver des restes de coquilles. Merci pour votre réponse.
Par maucuit le 04/03/2020 à 09:55
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En effet, je n'ai pas filtré le jus car les trous dans le Varoma ne sont pas très gros et je n'avais pas de petits bouts de coquilles dans le bol du Thermomix. Maintenant, vous pouvez très bien filtrer par mesure de précaution si vous le préférez. Bonne soirée. Françoise.
Par laguillaumette le 09/03/2020 à 17:36
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