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La reine-claude se consomme fraîche comme fruit de table mais elle est aussi excellente en confiture et se tient bien conservée au sirop. Son nom lui vient de la reine Claude de France, femme de François 1er, à qui elle fut dédiée.
Les ingrédients : - 500g de reines-claude dénoyautées et coupées en 2 - 250g de sucre à confitures - 2 cuillères à soupe d'Armagnac 
La recette :
1 - Mettre les reines-claude et le sucre dans le bol. Cuire 18 minutes, Varoma, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 2 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 3 - En fin de cuisson, ajouter l'Armagnac et mélanger 10 secondes, vitesse 3. 4 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 
5 - Préparer vos étiquettes. Les coller sur les pots avec du lait. C'est très pratique!
Délicieux sur une belle tartine de pain aux céréales au petit-déjeuner mais aussi dans un yaourt ou du fromage blanc!
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Bon moi, je veux bien goûter à tes confitures... Lol...
Par calimomotte le 22/08/2015 à 18:10
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sauf que j'ai goûté une reine claude à Super U....... infecte !!!! farineuse, pas mûre, pas sucrée !!!! j'en aurais bien croqué une dégoulinante de sucre !!! mais râté !!! donc pas de reine claude à croquer et encore moins en confiture !!! dur dur d'habiter ici où l'on ne trouve même pas de fruits mangeables !!!! les maraichers n'ont pas de vergers ici !!!!! donc pas de fruits de la région !!!! à part les pommes parfois mais bof !!! la pomme.... c'est pas mon truc !!!! Bizoux à vous tous.
Par lesdelicesdelahague le 22/08/2015 à 18:30
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de bonnes confitures. De quoi faire de bon déj et avec du fromage blanc....
Par nadou le 22/08/2015 à 19:11
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Encore une bonne confiture. Ici elles sont trop chères, j'attends que les prix baissent !!. Bisous et bonne soirée. Gigi.
Par Gigi le 22/08/2015 à 20:18
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Tu es plus en avant que moi. Je vais essayer de les faire la semaine prochaine car Jean a commencé à les ramasser. Bisous.
Par maryse le 23/08/2015 à 17:01
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et merci pour vos visites. Annick, je fais pas mal de confitures car Roger l'adore au petit-déjeuner... Alors, elles partent vite!!! Gigi, j'avais acheté de reines-claude pour les manger à la main. Et puis quand nos amis étaient là, nous avons mangé d'autres desserts et du coup, les reines-claude commençaient à être bien mûres... Voilà pourquoi je les ai transformées en confitures! Maryse, tu as de la chance d'avoir des arbres.... Bienvenue l'angevine sur mon blog. Le cointreau doit aussi bien parfumer cette confiture. Bonne journée et bises. Françoise.
Par laguillaumette le 26/08/2015 à 00:38
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