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entrée copieuse ou repas d'un soir ...à vous de voir ....
pour 2 personnes : 40 g de beurre 40 g de farine un peu d'huile pour le plat 8 gros champignons de Paris 1 tranche de jambon 1 jaune d'oeuf 2 yaourts type nature à la grecque (ou de la crème fraîche) 1 sachet de gruyère râpé poivre ciboulette 
dans un plat ... plat.... allant au four, versez un fond d'huile
enlevez délicatement la queue des champignons... réservez épluchez vos gros champignons mettez les la tête à l'envers dans votre plat 
épluchez les queues.
coupez en petits morceaux, le jambon et les pieds de champignons... réservez... 
faites ensuite une béchamelle bien épaisse avec
le beurre + farine + yaourt + le jaune d'oeuf. poivrez bien pour relever le goût ajoutez les morceaux des pieds de champigons, le jambon et la ciboulette. finissez par le gruyère et emplissez les chapeaux de champignons de béchamelle 
mettez le tout à chauffer au four à 180° pendant 20 à 25 minutes.
pour faire plus chic : vous pouvez faire revenir à la poêle des toasts dans un peu de beurre et vous posez vos champignons dessus avant de mettre au four. (recette de Mé Poum) bon appétit 
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