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Tomate à la Mexicaine raymondmarmiton

 13/08/2012
Recette pour 4 personnes:

Four préchauffer à 230°c pendant 10 mn à chaleur tournante

Temps de préparation 15 mn
Temps de cuisson 25 mn
Ingrédients:

8 tomates à farcir
200 gr d'haricots rouges en boite
2 oeufs
80 gr de lait concentré entier non sucré
120 gr de volaille hachée
1 cuillère à soupe de persil plat
1 cuillère à soupe de ciboulette tubulaire
3 pincées de piment d'Espelette en poudre
3 pincées d'ail en poudre
4 pincées de sel fin en mélange Guérande/truffe blanche



Élaboration des tomates à la Mexicaine:

Mixer l'oeuf entier avec les haricots rouges,le lait concentré,le persil plat,la ciboulette,l'ail,le piment d'Espelette en poudre.
Ajouter la volaille hachée à la préparation obtenue.et bien mélanger le tout.
Évider les 8 tomates,chapeaux enlevés et les garnir avec la farce.
Mettre au four dans un plat à gratin pendant 25 mn à 230°c et servir aussitôt.
Déguster avec une salade ( un coeur de laitue)
Bon appétit.




 

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