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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 30 mn Temps de cuisson 70 mn Ingrédients: 400 gr de viande de boeuf hachée 2 grosses tomates 1 poivron rouge 1 carotte 1 oignon épluché 2 gousses d'ail pelées 10 cl d'huile d'olive 1 petite boite de concentré de tomate 2 cuillères à café de poudre de chili 1 grosse boite d'haricots rouges cuits 20 cl de fond de veau Maggi 1 cuillère à soupe de persil plat Du sel fin de Guérande Du poivre Mexicain en poudre Élaboration du Chili con carne:
Ébouillanter brièvement les 2 tomates,puis pelez-les et coupez-les en cubes. Emincez le poivron rouge.Coupez la carotte en dés,émincez l'oignon,hachez les 2 gousses d'ail. Faire chauffer les 10 cl d'huile d'olive dans une cocotte en fonte avec son couvercle.Ajoutez l'oignon,la carotte, et l'ail,les faire revenir quelques instants.Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 5 mn. Ajoutez la viande hachée et les haricots rouges,et laissez mijoter 30 mn.Versez ensuite le fond de veau et un verre d'eau de source si nécessaire et laissez cuire encore 15 mn. Disposez le Chili dans un plat creux et parsemez de persil plat haché Servir bien chaud-Bon appétit.
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